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中式宴會

介紹各款優質湯底及醬汁組合運用，讓宴席時刻保持高質量同時提升出菜效率！

  • 如何熬高湯？善用高湯製作秘訣年慳高湯材料80萬

    如何熬高湯？善用高湯製作秘訣年慳高湯材料80萬

    無論是用在任何菜式，只要湯頭夠好，出菜味道亦有保證。然而，自家熬出優質高湯並非易事，幸而有個簡單妙法，可以幫助經營者一年慳足80萬港元*！大廚們知道嗎？

  • 輕鬆燉湯方法預製穩定燉湯底，讓經營者盡享3大優勢

    輕鬆燉湯方法預製穩定燉湯底，讓經營者盡享3大優勢

    本篇將為大廚呈上輕鬆的燉湯方案，無論是中央廚房製作的燉湯底，又或是獨立經營的茶記小店，都能以更快捷簡易的方法，解決食材、時間、成本高昂等經營問題。

  • 快捷預備燉湯介紹

    快捷預備燉湯介紹

    近年盛行燉湯，大廚不妨引入滋補位上燉湯，為中式酒樓、茶餐廳增加利潤。只要運用濃縮湯底產品配合養生食材，即能簡單製作高質又鮮味十足的湯品。大廚亦可考慮於外賣餐單加入是日養生燉湯套餐，必會增加外賣點餐率！

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