湯醬新食代: 北芪黨參養生鍋
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港人最愛打邊爐
一年四季都無阻香港人打邊爐，只因大家生活繁忙，但又愛見朋友，所以圍在一起「等住食，食住等」的最佳選擇就是打邊爐！難得聚會，大家也會選擇品質較好的火鍋店，而湯底就成了其中一個最重要的因素。然而，對經營者來說，在食材成本上漲的現實下，湯底要時刻保持高水準並不容易，此時不妨靠優質的現成湯汁，先調好基礎鮮味湯底。
推薦大家將「家樂牌濃縮鮮雞湯」及「家樂牌真味高湯」用水煮熱備用：前者以精選鮮雞熬製而成，味道自然純正，而且可以快速開出穩定而鮮味十足的二湯；後者更是真材實料，以老雞、赤肉、金華火腿等製成，鮮香醇厚。兩者結合只需短短幾分鐘，肉鮮味即時倍升，為經營者大大節省時間與成本。
既好味又養生
香港人打邊爐亦講求特色，特別喜愛選帶有養生功效的湯底，例如海底椰、藥膳雞、胡椒豬肚鍋等等。大廚們亦可以運用藥材作湯料，挑選性質與味道皆溫和的，像是黨參、北芪、紅棗、杞子、蟲草花等，放入基礎鮮味湯底中煮滾即可。
如此養生湯底，既更具地道風味，亦可用健康作賣點，為食客在不同季節帶來各種養生功效，吸引追求身心與味蕾幸福的客人！
- 請在最後步驟才加入杞子，以保留最多的營養。
- 養生鍋中加入雞件，讓鮮雞盡吸藥材滋味。
- 可另上蔬菜讓食客自行加入鍋中，以免過熟。
