家樂牌「湯醬新食代」

炒河是茶記或大排檔的必點菜式，又有沒有想過，如果將西式煮闊條麵的概念，融入港式炒河之中，能變奏出怎樣的中西合壁創意滋味？想追得上「聯合利華飲食策劃」結合全球250位專業主廚所整合出的【未來菜單】，創作如此吸引的跨國界美食，來馬上學懂吧！

東南亞美食向來俘虜不少食客的心，作為地道茶餐廳亦特別為菜式加入創意元素，融合各地特色。也因此「聯合利華飲食策劃」所提出最新的 【未來菜單】中，創造出跨國界美食是必不可缺的一環。大廚在思考加入東南亞風情的同時，也要保留港式獨特滋味，散發更豐富的本土特色。

根據「聯合利華飲食策劃」與 250 位環球主廚團隊整合出最新的美食趨勢中，【未來菜單】依然鍾情於尋根風味。就港式美食而言，火鍋有著難以取代的強大地位及代表性，香港人對火鍋湯底的要求更是越來越高！來學懂一招升級火鍋湯底，讓食客圍爐食出養生好滋味。

「聯合利華飲食策劃」結合全球250位專業主廚，整合出最新的【未來菜單】，其中一項重要元素，是創造出跨國界美食。Fusion這元素早已風行多時，中西合壁菜式亦不乏，如何能在云云跨國美食中再創新猶？關鍵可能是要回歸基礎，從汁底味道再出發，提升濃重又惹味的效果！

設計中式宴會菜的難度之處，在於需要賣相矜貴，又能同時大量出餐，最好還能帶給赴宴客人驚喜，才不失禮主人家。談到最新的【未來菜單】，「聯合利華飲食策劃」聯合全球250位專業主廚創造食譜，當中不少都追求跨國界滋味！這元素如何能應用到現今的中式宴會菜中呢？

要追溯香港本地飲食文化的根源，絕對非三言兩語可以說明，而且持續變化融合，讓滋味的尋根故事顯得更豐富。也難怪結合了全球250位專業主廚的「聯合利華飲食策劃」，會將「尋根風味」視為【未來菜單】的一項重要元素。這次甚至帶大家讓「根」生出創意，這才是意想不到的美...

有沒有想過沙律醬也可以用於熱的汁醬上，增添濃郁滋味？就「聯合利華飲食策劃」的【未來菜單】調查看來，食客特別喜歡在熟悉的味道上添加潮流元素，這次就將沙律醬注入龍蝦汁，更是用於碟頭飯上，為平民菜式帶來甜酸濃郁滋味，隨時有機會成為茶記皇牌之一！

喜歡開胃滋味的食客會選紅汁，鍾情幼滑口味的則會揀選白汁，要做好紅白兩汁，才能贏得食客口碑！大廚更不妨行多步，參考「聯合利華飲食策劃」的【未來菜單】調查所說，香港食客喜歡打破國界與味蕾的界限，不同菜系合璧的fusion菜式，到底如何變奏？大家別錯過！

海鮮上湯菜式，是香港人熟悉的味道，湯底最緊要夠鮮甜，不單要食材新鮮，還有充滿鮮味的上湯，鮮味從何而來？除了食材，還要靠優質的海鮮上湯。然而熟悉歸熟悉，根據「聯合利華飲食策劃」【未來菜單】調查顯示，香港人更喜歡在熟悉滋味上添加潮流元素！ 本篇就教大...

香港人愛以湯水補身，卻又未必有時間自家煲製，所以吃中餐時湯水夠出色，就自然成為必點菜式。然而，對酒樓來說，若要熬煮出高質燉湯，前後功夫最少花上四小時上，加上「聯合利華飲食策劃」在進行【未來菜單】調查時發現，食客除了要熟悉味道做得好，更喜愛添加潮流元素，到...