家樂牌湯底百科

湯底，是烹調菜餚的靈魂，大廚若能善用優質又穩定的湯底烹調，加上無限創意，可做到多款全新口味的上湯浸菜。分享5款創意上湯浸菜，助大廚善用優質湯底，做出多款全新口味菜式。

近年盛行燉湯，大廚不妨引入滋補位上燉湯，為中式酒樓、茶餐廳增加利潤。只要運用濃縮湯底產品配合養生食材，即能簡單製作高質又鮮味十足的湯品。大廚亦可考慮於外賣餐單加入是日養生燉湯套餐，必會增加外賣點餐率！

優質的湯底有提鮮提味之功效，大廚若能善用穩定提鮮的湯底烹調，加上無限創意，各款開湯做芡的菜餚，都能做出更多色、香、味俱全的新菜式。6種使用優質二湯開湯、做芡食譜，提鮮更提味！

不論四季，「打邊爐」從來都是香港人至愛。除了專營火鍋的食肆外，中式酒家以至茶餐廳都可以利用優質濃縮湯底產品，簡單調製特式火鍋湯底，甚至推出熱門的「一人火鍋」，擴大客戶群。推介4款快速備好火鍋湯底做法，助大廚開拓火煱新商機！