升級宴會炒飯鮮味矜貴！

宴會菜式看似變化少，大多是因為師傅們習慣應用中菜傳統醬汁，擔心試用不熟悉的西式風味，會添加菜式不穩定因素，影響整場宴會。建議大廚可以由優質的現成醬汁入手探索，「家樂牌龍蝦汁粉」是相當易用又品質佳的好選擇：

- 龍蝦早已是中式宴會上菜，師傅在味道調整上更得心應手

- 產品選用北歐進口龍蝦原料，製成帶高級感的海鮮底味

- 易於使用，可自由調校濃稠度

- 味道穩定度高，副廚、二廚一樣掌握得到

決定採用「家樂牌龍蝦汁粉」製作龍王汁的話，記緊在調煮醬汁時，加入「家樂牌真味高湯」，進一步讓高湯中的老雞、赤肉、金華火腿原材料，為龍王汁注入醇厚的鮮甜味。融合中西合壁的味道，令菜式充滿新鮮感。

醬汁備妥後，只需簡單地拌入預備好的油推蛋白，融和成色澤亮麗金黃的龍王蛋白，圍繞在炒飯之間，賣相豐富，食味層次分別，擺脫傳統使用玻璃芡製作燴飯的滯膩感，每一口都是精華！

食譜小貼士

升級宴會炒飯鮮味又矜貴！選用家樂牌產品做基礎龍王汁 !
家樂牌龍蝦汁粉

*加拿大海域捕獲之龍蝦，經處理後於挪威工廠製成龍蝦原料(即龍蝦精華) 。
家樂牌真味高湯

- 可配合「家樂牌濃縮鮮雞汁」先炒出炒飯底，口味層次更豐富。

- 龍蝦汁可用「家樂牌麵撈粉」埋芡煮至稠身，再拌入淡忌廉，讓質感更細滑。

- 飯面的蟹籽及蒽花於最後灑上，讓香氣散發。