一、米線基礎湯底

一般米線湯底都採用雞湯,而「家樂牌忌廉雞湯粉」本身的雞味已夠香濃,只要再加上「家樂牌雞粉」及「家樂牌牛肉清湯粉」,即時可以提升湯底層次感,同時穩定鮮味。

二、甜酸鮮味蕃茄湯底

甜甜酸酸的滋味教食客胃口大開,以足足3公斤新鮮蕃茄製成的「家樂牌意大利蕃茄肉粒」正適合炮製味道酸甜有致的蕃茄味膽。而湯底是以操作簡單的「家樂牌忌廉雞湯粉」及「家樂牌牛肉清湯粉」烹調,質素穩定又出色,味道充滿蕃茄清新鮮香。

三、鮮魚湯底

奶白色的魚湯的精妙之處,在於必需熬出鮮甜魚鮮。「家樂牌鮮魚濃湯」就先為大廚精選新鮮鯇魚及鯽魚,熬出奶白湯色與天然鮮甜味,只需開水即可簡單打大湯底,省時慳成本。想感覺更高級,則可為鮮魚湯底加入「家樂牌龍蝦汁粉」,味道自然更濃郁、更具層次感。

四、黃金鹹蛋湯底

鹹蛋熱潮有增無減,深深吸引著本地愛濃味的食客。師傅正可以使用「家樂牌金沙鹹蛋粉」,變化出新穎的鹹蛋風味湯底,新舊客齊齊招徠,以新鮮感造就新巿場。

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