第一招:新增微辣餸菜

不少大廚都知道香港人有多嗜辣,即使能承受的辣度未必最高,但總不時心癢癢想刺激一下味蕾。既然如此,兩餸飯店不妨增添大部分食客都可接受的微辣菜式,讓餸菜看起來更多元化。除了常見的魚香茄子、麻婆豆腐外,大廚亦可以選用家樂牌優質醬汁,例如帶清新酸辣味的「家樂牌酸辣黃金汁」及層次豐富的「家樂牌海皇爆炒醬」等,炮製出多道微辣餸菜,吸引食客不斷幫襯,務求逐一試勻再翻尋味。

兩餸飯可新增微辣

推薦食譜:鮮辣乾扁四季豆

乾扁四季豆是兩餸飯店之熱賣菜式,不妨改成鮮辣味型為食客增添新意。

二招:兩餸飯可為炆肉類快速增味

炆牛腩、炆豬手及炆雞等菜式,在兩餸飯的巿場一向非常搶手,感覺高級又滋味;偏偏從經營者角度去看,這類熱門菜要做得更鮮味更入味,既花工夫又費時間,變相提升成本。其實要簡單為炆肉類餸菜增味鮮,關鍵在於調好香濃底味,而採用高質素的濃縮調味就可以快速提升肉香。推介「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌雙蠔蠔油」兩者皆以真材實料精煉而成,而且開汁過程超快速,無需耗時間慢慢熬煮,每日都有充滿誠意的靚炆肉登場!

兩餸飯可為炆肉類快速增味

推薦食譜:雙蠔蠔油冬菇炆豬手

用蠔味香濃的「家樂牌雙蠔蠔油」炆煮豬手及冬菇,味道特別鮮香入味,入口滋味無窮。

第三招:增添創意新口味 首推東南亞風味菜式 

東南亞菜之所以成為香港人的旅遊聖地,最重要是濃香美食成功振奮味蕾。兩餸飯大廚只要運用充滿東南亞風味的優質醬汁組合,就輕易為餐牌注入地道風味,為食客的味蕾送上一次小旅行。

兩餸飯可添東南亞風味菜式

推薦食譜:喇沙汁燴炸魚柳

充滿東南亞風味的「家樂牌喇沙濃縮湯底」配合「家樂牌濃縮鮮雞汁」可製作香濃美味的喇沙汁,大廚可利用此汁來製作多款風味菜式,為兩餸飯常客的味蕾送上一次小旅行。

四招:簡單做碗好例湯,兩餸飯更窩心

為了讓兩餸飯看起來更抵食,部分食店會加送平價紙盒裝飲品或例湯,唯對食客來說,平價飲品味道不佳,例湯又不過清淡「例水」如雞肋,反而予人毫無誠意的感覺。想真正增值兩餸飯,其實可以加多點心思烹煮一鍋好例湯,而且方法比想像中簡單。好像採用「家樂牌濃縮鮮雞汁」一類優質濃湯汁,就可以短時間調好鮮味濃郁又穩定的湯底,再加點時令保健食材,即能將例湯提升成是日靚湯,隨兩餸飯附送夠窩心!

兩餸飯附送簡單例湯最窩心
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