創意西式意粉 注入泰式冬蔭風味

龍蝦汁粉一出 鮮味一步到位

在西餐世界中，龍蝦是高級的代名詞，皆因其海洋鮮味濃郁而獨特，往往能於云云鮮味中呈現奢華質感；當然，要成功「駕馭」龍蝦，就要經過煩複的處理過程及工序，更無法確保遠道而來的龍蝦品質如何，隨時提升了成本，出品卻吃力不討好。

幸好家樂牌的「家樂牌龍蝦汁粉」就為廚師省時省成本：

- 原料為北歐進口真正龍蝦

- 鮮味穩定，色澤金黃，矜貴海鮮底味

- 使用上靈活度高，可配合不同食材變化更多創意風味。

優質冬蔭醬呈正宗滋味

如何發揮創意？就從龍蝦的鮮味啟程，朝向東西亞出發！所說的是香港人都十分喜愛的「冬蔭功」！冬蔭（Tom Yam）本身由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成，製作上不算艱難，最難的反而是要尋得最正宗配方。而家樂牌的「酸辣醬(冬蔭醬)」就為廚師省時省成本，採用了泰國傳統配方調製，一點點已能帶出純正泰國東炎芳香和美味，酸辣味平衡又開胃。

為了迎合跨國美食熱潮，不妨為龍蝦汁加入冬蔭醬及椰漿等，創意升級成「冬蔭龍蝦汁」，在酸辣上滲透更濃厚鮮甜味！

快炒散發冬蔭獨有香氣

備好醬汁後，製作意粉的過程就更見簡單。只需先炒香乾蔥及珍姫菇，然後加入冬蔭龍蝦汁、意粉、及切絲的檸檬葉，快速兜勻炒熱，讓醬汁包裹每一條扁意粉，同埋收汁。大廚亦可因應客人要求，點綴適量辣椒油，但切忌過辣以免蓋過冬蔭的獨特南亞香氣。最後，可用鑊仔出餐營造視覺衝擊，為一席西餐帶來精美賣相又親民。