餐飲業 抗疫自強

面對新冠肺炎疫情帶來的影響，餐飲業生意普遍受到衝擊，不分類型大都面臨嚴峻考驗，如何搶救消費者信心與餐廳業績，有3件抗疫重點事項餐飲經營業者一定要先做到。

即使變化再多，困局似再難走過，香港人仍時刻能發揮最強的本土精神──靈活變通！面對疫情，香港人的飲食習慣可能已從根本作出改變的事實，身為自強不息的香港餐飲業界一份子，不妨參考以下提出的變革４策略，全方位提升戰鬥力！

面對肺炎及流感病毒威脅，除戴上口罩、做好個人衛生及環境清潔外，食客此時也會更加注意日常攝取的營養是否充足。為助餐飲業者迎合局勢，突圍而出，聯合利華飲食策劃整理出各種有助增強免疫力的食材，大廚們可善用以下15種營養食材，創作如：噴香排骨鮮淮山煲、牛肝菌醬汁...

香港的外賣速遞市場逐年成長，加上新冠肺炎疫情影響，食客對外賣速遞需求日增，在疫情後，大眾的用餐習慣、消費模式、以至生活方式都可能已經改寫，外賣有機會成為長遠的趨勢而非疫情下的短期策略，因此，業界不妨利用以下5大要點，更謹慎地考慮自家餐廳的潛力與限制，作出...

新冠狀肺炎疫情當前，各路餐飲同業都辛苦了！面對營業額不斷下滑、生意大受影響的經營困境，兄弟姊妹們必須另尋出路自救。不妨將餐廳的一般菜式轉化為外賣菜式，不但有機會搶救業績，更可減少病毒傳染的機會。這次讓「聯合利華飲食策劃」的團隊出手，提供戰「疫」錦囊，提出...

新冠肺炎令全球陷入苦戰，餐飲業界更成為首當其衝的第一線戰士！面對疫境，餐飲同人都堅守「食物安全第一」的本份，勤為餐廳環境、廚具、食具與食材進行消毒清洗，惟經常接觸消毒清潔液亦有機會為雙手帶來損傷，甚至做成感染！所以聯合利華飲食策劃決心與大家站在同一陣線，...

炒粉麵飯是香港人最常叫的外賣美食，所以中式酒樓外賣餐單建議加入多款經典炒粉麵飯供客人選擇。同時，亦要保持食物質素，即使為外賣飯盒，其食材新鮮度、開盒後的食物溫度、味道等，依然是決定客人會否再次幫襯外賣的重要原因。為此，大廚在準備外賣美食時，不妨選用優質蠔...

無論是茶味香濃的Lipton 奶茶，或是茶色紅潤通透的Lipton凍檸茶，是吸引街坊茶客或上班族每天必到茶記堂食的原因之一。可惜本地近日疫情嚴重，人人選擇留家吃飯，連在茶餐廳堂飲一杯奶茶都不敢。想增加外賣餐單的賣點，不妨由此深入民心的靈魂飲品出發，以馳名...

你是否也有以下的經營煩惱？新冠狀病毒流行，導致餐廳生意冷淡，餐廳內進食的顧客大覆減少；想利用外賣平台，發展新商機，但又不清楚如何快速增加外賣收入、如何處理有倉存壓力的食材，或對於外賣經營經驗不足，並覺得平台抽傭高？

優質的飲食與增加身體免疫力向來有莫大關連，均衡營養更能讓免疫大軍增強戰力，捍衛身體健康。正值抗疫時期，大廚們可趁機改革現有餐單，運用含豐富營養的食材，創作多款能提升免疫力的菜式，讓客人感受您的心思。以下為大家介紹菜式食材策略，助各位在這場人與病毒的戰爭中...