餐飲業 抗疫自強

新冠肺炎令全球陷入苦戰，餐飲業界更成為首當其衝的第一線戰士！面對疫境，餐飲同人都堅守「食物安全第一」的本份，勤為餐廳環境、廚具、食具與食材進行消毒清洗，惟經常接觸消毒清潔液亦有機會為雙手帶來損傷，甚至做成感染！所以聯合利華飲食策劃決心與大家站在同一陣線，...

新冠狀肺炎疫情當前，各路餐飲同業都辛苦了！面對營業額不斷下滑、生意大受影響的經營困境，兄弟姊妹們必須另尋出路自救。不妨將餐廳的一般菜式轉化為外賣菜式，不但有機會搶救業績，更可減少病毒傳染的機會。這次讓「聯合利華飲食策劃」的團隊出手，提供戰「疫」錦囊，提出...

新冠狀病毒為餐飲業帶來莫大衝擊，在消費者紛紛減少外出，外賣速遞服務需求增加的前提下，餐廳業界應當如何應對，以堅守崗位、持續提供健康又安全的美食？以下分別為餐廳與外賣速遞平台帶來多項需要加強與注重的細節與建議，讓消費者吃得更安心的同時，亦希望整個業界能共同...

炒粉麵飯是香港人最常叫的外賣美食，所以中式酒樓外賣餐單建議加入多款經典炒粉麵飯供客人選擇。同時，亦要保持食物質素，即使為外賣飯盒，其食材新鮮度、開盒後的食物溫度、味道等，依然是決定客人會否再次幫襯外賣的重要原因。為此，大廚在準備外賣美食時，不妨選用優質蠔...

面對新冠病毒襲來，各行各業皆受到不少打擊，尤其餐廳經營者及廚師更是如臨大敵，必需想盡辦法站穩陣腳。「香港聯合利華飲食策劃」現在為大家整理食物安全要點，從食材管理、烹調方法、環境消毒、廚具設備到員工管理等提出5大建議，確保餐廳保持妥善營運，食物亦安全健康，...

你是否也有以下的經營煩惱？新冠狀病毒流行，導致餐廳生意冷淡，餐廳內進食的顧客大覆減少；想利用外賣平台，發展新商機，但又不清楚如何快速增加外賣收入、如何處理有倉存壓力的食材，或對於外賣經營經驗不足，並覺得平台抽傭高？

抗疫重要時刻，市民比以前更小心飲食，尤其煎炸類菜式讓不少人進食後即出現喉嚨不適的徵狀，大可能是感染了病毒和細菌後的反應。因此，想減低病毒在身體繼續滋放的機會，絕對應該避免進食刺激性食物。那麼，大廚們應該為食客烹煮怎樣的美食呢？

一場疫症令人人自危，大眾留家工作、減少聚會，令飲食業陷入前所未有的寒冬。但憑藉香港人打不死的精神，與其坐以待斃，不如貼心為食客著想，推出方便又健康的外賣餐單，創造商機之餘，亦為香港帶動生氣。經營者也別忘了為員工預備好口罩及一切防疫措施，全民一起走過低潮、...