餐飲業 抗疫自強
面對新型冠狀病毒衝擊,餐飲業首當其衝,到底有何措施可作應變?聯合利華飲食策劃特別為各位經營者整理一系列新冠病毒的防疫措施,包括食物安全建議、強身健體食材,增強免疫力的菜式食譜、熱門外賣食譜與經營策略,協助餐廳順應外賣趨勢,携手對抗疫情!
-
餐飲業 抗疫自強
老闆必學!外賣餐飲致勝三大關鍵:餐盒包裝、菜式設計、促銷優惠
善用外賣餐盒包裝、菜式設計及促銷優惠,正是餐廳推出外賣餐飲的致勝之道!本篇建議經營者先在設計外賣包裝時應突顯餐廳特色,同時保持食物風味以提升菜式性價比,再配合外賣自取折扣優惠、自備餐盒優惠、團購優惠等促銷手法,開發更多客源,提升利潤!
-
小茶記 大滋味
嚴選外賣餐盒 實用兼提升餐廳形象
受疫情影響後,叫外賣成為香港人的新常態。對餐廳來說,這當然是把握商機的時候,以抵抗疫情帶來的生意影響!要吸引食客一再回頭幫趁,除了做好外賣菜式之外,請也別小看用以盛載食物的餐盒,不單能為食客營造舒心的外賣體驗,更隨時成功提升品牌形象!要點揀?即看以下法則!
-
廚師生活
大廚舒緩壓力三部曲 照顧情緒避免壓力爆煲
面對反覆疫情及緊急的應變措施,給予整個餐飲業、以至消費行業重大打擊,食肆老闆及大廚們要安排應變對策,同時要安撫員工困苦,壓力巨大可想而知。此時此刻,希望老闆及大廚們先放下電話、電腦,閉上雙眼深深地吸氣再呼氣,然後,讓我們一同面對自身所面對的壓力與情緒,尋...
-
餐飲經營
3大防疫措施搶救餐廳業績 打贏肺炎戰「疫」!
面對新冠肺炎疫情帶來的影響,餐飲業生意普遍受到衝擊,不分類型大都面臨嚴峻考驗,如何搶救消費者信心與餐廳業績,有3件抗疫重點事項餐飲經營業者一定要先做到。
-
小茶記 大滋味
抗疫自強:逆境求生4策略 體現港人靈活精神
即使變化再多,困局似再難走過,香港人仍時刻能發揮最強的本土精神──靈活變通!面對疫情,香港人的飲食習慣可能已從根本作出改變的事實,身為自強不息的香港餐飲業界一份子,不妨參考以下提出的變革4策略,全方位提升戰鬥力!
-
發現食材
利用增強免疫力食材創作營養菜式
面對肺炎及流感病毒威脅,除戴上口罩、做好個人衛生及環境清潔外,食客此時也會更加注意日常攝取的營養是否充足。為助餐飲業者迎合局勢,突圍而出,聯合利華飲食策劃整理出各種有助增強免疫力的食材,大廚們可善用以下15種營養食材,創作如:噴香排骨鮮淮山煲、牛肝菌醬汁...
-
餐飲經營
如何打入外賣市場?5大要點評估餐廳經營外賣速遞商機
香港的外賣速遞市場逐年成長,加上新冠肺炎疫情影響,食客對外賣速遞需求日增,在疫情後,大眾的用餐習慣、消費模式、以至生活方式都可能已經改寫,外賣有機會成為長遠的趨勢而非疫情下的短期策略,因此,業界不妨利用以下5大要點,更謹慎地考慮自家餐廳的潛力與限制,作出...
-
餐飲經營
5大外賣速遞貼士,助你搶攻外賣市場提升餐飲業務
隨著外賣速遞在飲食業巿場越來越重要,無論你屬於外賣新手或是擁有豐富外賣經驗的食店,此時此刻,都有需要迅速轉營,配合巿場需要。這次為大家帶來5個實用的經營技巧,助你促進業務發展,盡快搶佔時機與巿場。
-
餐飲業 抗疫自強
抗疫自強:餐飲業自救3大對策
新冠狀肺炎疫情當前,各路餐飲同業都辛苦了!面對營業額不斷下滑、生意大受影響的經營困境,兄弟姊妹們必須另尋出路自救。不妨將餐廳的一般菜式轉化為外賣菜式,不但有機會搶救業績,更可減少病毒傳染的機會。這次讓「聯合利華飲食策劃」的團隊出手,提供戰「疫」錦囊,提出...
-
餐飲業 抗疫自強
儲分有賞!送你專業修護霜保護雙手 做好抗疫第一道屏障
新冠肺炎令全球陷入苦戰,餐飲業界更成為首當其衝的第一線戰士!面對疫境,餐飲同人都堅守「食物安全第一」的本份,勤為餐廳環境、廚具、食具與食材進行消毒清洗,惟經常接觸消毒清潔液亦有機會為雙手帶來損傷,甚至做成感染!所以聯合利華飲食策劃決心與大家站在同一陣線,...
-
餐飲業 抗疫自強
抗疫自強:外賣速遞建議懶人包(二) 消費者安心措施秘訣大公開
新冠狀病毒為餐飲業帶來莫大衝擊,在消費者紛紛減少外出,外賣速遞服務需求增加的前提下,餐廳業界應當如何應對,以堅守崗位、持續提供健康又安全的美食?以下分別為餐廳與外賣速遞平台帶來多項需要加強與注重的細節與建議,讓消費者吃得更安心的同時,亦希望整個業界能共同...
-
餐飲業 抗疫自強
鮮香蠔氣 炒出搶客外賣粉麵飯
炒粉麵飯是香港人最常叫的外賣美食,所以中式酒樓外賣餐單建議加入多款經典炒粉麵飯供客人選擇。同時,亦要保持食物質素,即使為外賣飯盒,其食材新鮮度、開盒後的食物溫度、味道等,依然是決定客人會否再次幫襯外賣的重要原因。為此,大廚在準備外賣美食時,不妨選用優質蠔...
-
餐飲業 抗疫自強
茶記外賣套餐 建議配Lipton紅茶強身健體
無論是茶味香濃的Lipton 奶茶,或是茶色紅潤通透的Lipton凍檸茶,是吸引街坊茶客或上班族每天必到茶記堂食的原因之一。可惜本地近日疫情嚴重,人人選擇留家吃飯,連在茶餐廳堂飲一杯奶茶都不敢。想增加外賣餐單的賣點,不妨由此深入民心的靈魂飲品出發,以馳名...
-
餐飲業 抗疫自強
抗疫自強 餐廳食品安全保障5大提案
面對新冠病毒襲來,各行各業皆受到不少打擊,尤其餐廳經營者及廚師更是如臨大敵,必需想盡辦法站穩陣腳。「香港聯合利華飲食策劃」現在為大家整理食物安全要點,從食材管理、烹調方法、環境消毒、廚具設備到員工管理等提出5大建議,確保餐廳保持妥善營運,食物亦安全健康,...