餐飲業 抗疫自強

「叫外賣」成為香港人的新常態。餐廳大廚要做好外賣菜式之外，也要注意餐廳外賣時盛載食物的外賣盒，無論餐廳外賣自取或速遞，都要考慮如何將熱騰騰的外賣湯水與芡汁餸菜完好無缺送到客人面前，而首要審視的，正是你所選用外賣餐盒的質素，此篇將教你五招揀出環保又方便的餐...

面對反覆疫情及緊急的應變措施，給予整個餐飲業、以至消費行業重大打擊，食肆老闆及大廚們要安排應變對策，同時要安撫員工困苦，壓力巨大可想而知。此時此刻，希望老闆及大廚們先放下電話、電腦，閉上雙眼深深地吸氣再呼氣，然後，讓我們一同面對自身所面對的壓力與情緒，尋...

即使變化再多，困局似再難走過，香港人仍時刻能發揮最強的本土精神──靈活變通！面對疫情，香港人的飲食習慣可能已從根本作出改變的事實，身為自強不息的香港餐飲業界一份子，不妨參考以下提出的變革４策略，全方位提升戰鬥力！

隨著外賣速遞在飲食業巿場越來越重要，無論你屬於外賣新手或是擁有豐富外賣經驗的食店，此時此刻，都有需要迅速轉營，配合巿場需要。這次為大家帶來5個實用的經營技巧，助你促進業務發展，盡快搶佔時機與巿場。

香港的外賣速遞市場逐年成長，加上新冠肺炎疫情影響，食客對外賣速遞需求日增，在疫情後，大眾的用餐習慣、消費模式、以至生活方式都可能已經改寫，外賣有機會成為長遠的趨勢而非疫情下的短期策略，因此，業界不妨利用以下5大要點，更謹慎地考慮自家餐廳的潛力與限制，作出...

新冠狀肺炎疫情當前，各路餐飲同業都辛苦了！面對營業額不斷下滑、生意大受影響的經營困境，兄弟姊妹們必須另尋出路自救。不妨將餐廳的一般菜式轉化為外賣菜式，不但有機會搶救業績，更可減少病毒傳染的機會。這次讓「聯合利華飲食策劃」的團隊出手，提供戰「疫」錦囊，提出...

面對新冠病毒襲來，各行各業皆受到不少打擊，尤其餐廳經營者及廚師更是如臨大敵，必需想盡辦法站穩陣腳。「香港聯合利華飲食策劃」現在為大家整理食物安全要點，從食材管理、烹調方法、環境消毒、廚具設備到員工管理等提出5大建議，確保餐廳保持妥善營運，食物亦安全健康，...

你是否也有以下的經營煩惱？新冠狀病毒流行，導致餐廳生意冷淡，餐廳內進食的顧客大覆減少；想利用外賣平台，發展新商機，但又不清楚如何快速增加外賣收入、如何處理有倉存壓力的食材，或對於外賣經營經驗不足，並覺得平台抽傭高？