餐飲業 抗疫自強

炒粉麵飯是香港人最常叫的外賣美食，所以中式酒樓外賣餐單建議加入多款經典炒粉麵飯供客人選擇。同時，亦要保持食物質素，即使為外賣飯盒，其食材新鮮度、開盒後的食物溫度、味道等，依然是決定客人會否再次幫襯外賣的重要原因。為此，大廚在準備外賣美食時，不妨選用優質蠔...

無論是茶味香濃的Lipton 奶茶，或是茶色紅潤通透的Lipton凍檸茶，是吸引街坊茶客或上班族每天必到茶記堂食的原因之一。可惜本地近日疫情嚴重，人人選擇留家吃飯，連在茶餐廳堂飲一杯奶茶都不敢。想增加外賣餐單的賣點，不妨由此深入民心的靈魂飲品出發，以馳名...

優質的飲食與增加身體免疫力向來有莫大關連，均衡營養更能讓免疫大軍增強戰力，捍衛身體健康。正值抗疫時期，大廚們可趁機改革現有餐單，運用含豐富營養的食材，創作多款能提升免疫力的菜式，讓客人感受您的心思。以下為大家介紹菜式食材策略，助各位在這場人與病毒的戰爭中...

抗疫重要時刻，市民比以前更小心飲食，尤其煎炸類菜式讓不少人進食後即出現喉嚨不適的徵狀，大可能是感染了病毒和細菌後的反應。因此，想減低病毒在身體繼續滋放的機會，絕對應該避免進食刺激性食物。那麼，大廚們應該為食客烹煮怎樣的美食呢？