潮創中菜
開創中菜新浪潮
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主廚應用篇
潮創中菜3大趨勢 星級妙法助你搶佔新世代市場
潮創中菜時代來襲，傳統中餐廳面臨嚴峻的考驗，當餐廳不能再只靠「味道」行走天下時，又該從何著手提升？這次邀請來自不同領域的餐飲專家，針對3大趨勢分享應用秘訣，教你如何運用「超上鏡菜式」、「打造健康味」、「加分火辣感」搶佔市場，開拓更廣闊客源！
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食客趨勢篇
潮創中菜時代來臨 你跟得上潮流嗎？
中餐廳如何吸引更多新客源？你知道現時客人需要什麼嗎？你的餐廳跟得上潮流嗎？每個年代的客人都有屬於他們的代表的菜式，亦代表他們飲食年代的飲食需求。各國菜餚都與時並進的同時，中菜在多數人的印象中，仍然停留在傳統文化中，逐漸與年輕食客脫勾。如想保留中菜的基礎，...
美味秘訣 (6)
