求新求變的擺碟技巧 四大重點學起來
![1. 活用對比 1. 活用對比](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy/image.img.jpg/1538548753737.jpg)
1. 活用對比
為了讓菜式更加吸引,善用擺盤特別重要,四大重點中的第一個是「活用對比」,利用對比營造增加食材如嫩滑、爽脆的質感與口感變化。
![2. 留白與立體感的佈局 2. 留白與立體感的佈局](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_887899/image.img.jpg/1538548772256.jpg)
2. 留白與立體感的佈局
擺盤重點二為注意「留白與立體感的佈局」,可利用集中擺放、堆疊,或於器皿上留白等方式,掌握菜式整體的視覺平衡。
![3. 從三個色彩組合練習配色 3. 從三個色彩組合練習配色](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_196452/image.img.jpg/1538548796131.jpg)
3. 從三個色彩組合練習配色
第三個重點是「從三個色彩組合練習配色」,可運用色彩學原理於食材配搭上,進而刺激客人的味覺想像。
![4. 以器皿展現色彩與動線 4. 以器皿展現色彩與動線](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_102332/image.img.jpg/1538548825494.jpg)
4. 以器皿展現色彩與動線
最後一個重點是「以器皿特色展現菜餚中的色彩與動線」,利用器皿的造型、色彩、質地,和食材營造出視覺上的對比和層次感,達到畫龍點睛的效果。
讓高顏值菜式為餐廳爭光 發現擺碟靈感寶庫
![](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/_jcr_content/parsys/content/image_copy.img.jpg/1538548849761.jpg)
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![1. 靈感來源就在這 1. 靈感來源就在這](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_206185/image.img.jpg/1538548918380.jpg)
1. 靈感來源就在這
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![2. 擺盤好書不錯過 2. 擺盤好書不錯過](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_145868/image.img.jpg/1538548970574.jpg)
2. 擺盤好書不錯過
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![3. IG擺碟設計師必追蹤 3. IG擺碟設計師必追蹤](/chef-inspiration/CRIC/CR-customer-trends/CROM-Trend-of-vegetable-in-tide-hit-part1/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_131907/image.img.jpg/1538549017338.jpg)
3. IG擺碟設計師必追蹤
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