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  1. 潮創中菜

潮創中菜

潮創中菜

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  • 主廚應用篇
  • 食客趨勢篇
  • 主廚吸睛料理   以創意裝飾打造招牌菜 主廚吸睛料理   以創意裝飾打造招牌菜
    潮創中菜

    主廚吸睛料理 以創意裝飾打造招牌菜

    傳統中餐講究「色香味」,但隨著新時代客人飲食行為變化、上菜時相機先吃,料理不僅要有「色香味」還要有「形」,務求菜色上桌的氣勢讓客人過目不忘,而使用特色器皿是塑「形」的其中一種方式。以下將為大家介紹如何以特色器皿打造招牌菜,以驚豔的視覺詮釋全新的中菜概念!

  • 潮創中菜時代來臨  你跟得上潮流嗎? 潮創中菜時代來臨  你跟得上潮流嗎?
    潮創中菜

    潮創中菜時代來臨 你跟得上潮流嗎?

    中餐廳如何吸引更多新客源?你知道現時客人需要什麼嗎?你的餐廳跟得上潮流嗎?每個年代的客人都有屬於他們的代表的菜式,亦代表他們飲食年代的飲食需求。各國菜餚都與時並進的同時,中菜在多數人的印象中,仍然停留在傳統文化中,逐漸與年輕食客脫勾。如想保留中菜的基礎,...

  • 潮創中菜  2018最熱賣的菜色食譜 潮創中菜  2018最熱賣的菜色食譜
    潮創中菜

    潮創中菜 2018最熱賣的菜色食譜

    隨著時代改變,食客的飲食需求也在改變,菜色不僅要有口味有健康,還要能吃到食材原味,中餐廳要與時俱進該怎麼做?本篇帶來6道潮流中菜靈感,讓您的餐廳跟上潮流,吸引更多食客幫襯!

  • 潮創中菜趨勢一:創造為餐廳爭光的高顏值菜式(上篇) 潮創中菜趨勢一:創造為餐廳爭光的高顏值菜式(上篇)
    潮創中菜

    潮創中菜趨勢一:創造為餐廳爭光的高顏值菜式(上篇)

    在CP值掛帥的精明消費時代,為上桌的美餚拍照已成為客人的飯前儀式,因此塑造賣相有高顏值的菜式已是大廚必學課題!但要如何賦予傳統菜餚的高質感外觀,同時在菜式上做出亮點,讓客人驚喜之餘,也不忘拍照為餐廳免費宣傳?

  • 潮創中菜趨勢一:創造為餐廳爭光的高顏值菜式(下篇)
    潮創中菜

    潮創中菜趨勢一:創造為餐廳爭光的高顏值菜式(下篇)

    除了出色的廚藝外,掌握擺盤技巧並善用特別器皿,就能讓自家創作菜成為最佳廣告。上篇以四道菜式示範輕鬆展現亮點的擺盤方式,本篇將深入介紹技巧,並提供更多擺盤靈感來源,讓大廚們更能掌握重點、營造出高顏值菜式!

  • 潮創中菜趨勢二:展現中菜健康好味的新煮張 潮創中菜趨勢二:展現中菜健康好味的新煮張
    潮創中菜

    潮創中菜趨勢二:展現中菜健康好味的新煮張

    置身在一個需要滿足客人口味又能符合健康潮流的新「食」代,如何能吸引不同年紀和追求健康飲食的客人呢?應從改變傳統油膩重口味、營養不均衡做起。但具體要怎麼做?潮創中菜有三個妙法值得參考!

  • 潮創中菜趨勢三:讓傳統中菜原味覺醒的2大貼士 潮創中菜趨勢三:讓傳統中菜原味覺醒的2大貼士
    潮創中菜

    潮創中菜趨勢三:讓傳統中菜原味覺醒的2大貼士

    吃出食材的原味是現時的飲食觀念,要讓傳統中菜跟上顧客的喜好潮流,必先找回菜式的原汁原味,因此在調味料的選用和烹調手法上更要強調能提升食材原味、又可提供多重口味,並以菜式最原始的鮮美風味道,才能讓客人一試難忘。

  • 潮創中菜趨勢四:數碼影響全方位開拓新客源
    潮創中菜

    潮創中菜趨勢四:數碼影響全方位開拓新客源

    隨著現時大家都手機不離身的習慣普及,加上數碼資訊主導顧客的選擇,各家餐廳都無法抵擋數碼化的餐飲消費模式影響。中餐廳要順應潮流,必須從認識消費端的行為模式開始,並加強餐廳與數碼科技的連結,令客源增加。如此才能讓潮創中菜真正進入2.0世代。

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    食客趨勢篇

    想快速豐富菜色層次,吸引更多食客幫襯?家樂牌最新中式醬料系列產品,限時限量試用優惠,幫助您的餐廳跟得上潮流!

潮創中菜食譜

  • 噴香八味鮮辣蟹
  • 酸辣香橙骨
  • 鮮辣紅湯炆鍋
  • 噴香排骨鮮淮山煲
  • 鮮辣紅湯黑豚肉
  • 黃金酸菜魚(新鮮魚湯)
  • 黃金酸菜魚 (家樂牌鮮魚濃湯)
  • 噴香八味鮮辣龍蝦
  • 川式麻辣火鍋紅湯
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美味秘訣

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家樂牌香辣八味豉椒醬

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