創藝經典 成都菜

大廚之路絕非易路，每個執鍋掌杓的大廚都是經過長時間的訓練與無數考驗，才能有出頭天、獨當一面站上大廚位置。為了讓更多人知道年輕廚師們對於料理的熱情與創意，台灣於近日舉辦青年新秀廚師料理競賽，並首次以真人騷方式呈現，激發年輕廚師更多廚藝的熱情與創意。

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成都美食自從被聯合國教科文組織正式封成都為「美食之都」後，美食已經不再是種產業，更是一種文化、一種全民運動，而如此競爭的餐飲市場，可以借鏡參考行銷手法、宣傳手法，來讓生意變好，更可以獲得好食材搭配靈感，變化出不一樣的熱門菜單！

餐廳行銷手法、餐廳宣傳手法，將大大影響餐廳經營的成果。究竟讓生意變好的方法是什麼？南堂館是成都的熱門餐廳，主打揉合經典與創新的「新川菜」，在競爭激烈的成都餐飲市場中，成功吸引大量食客慕名而至。這次特別邀請大廚王正金師傅，分享餐廳經營秘訣，殺出重圍。