賀年菜式名點改先夠意頭？

以下整合五大意頭菜式改名心法，請各路大廚來取經吧！

心法一：玩轉潮語劇名

潮語、賣座電影及電視劇名稱等，都是能引起大眾即時共鳴的好題材，不妨從發掘靈感，再加入創意「食吓字」，自然能變換出亮眼又有趣的菜式名。例如從最近的潮語和娛樂熱話:「大龍鳯」，創作「玉樹大龍鳯」；當然還有韓劇或本地電視劇名稱：《非常律師禹英禑》、《季前賽》等，以創作「非常柴把文武鴨」、「惹味季前菜」等，都是玩味十足。

心法二：妙用年份數字

明年是2023年，「3」與「23」在讀音上已經充滿傳統好意頭，不妨加以活用，推出各道含有「2」及「3」字的菜式，包括「紅燒雙囍飯」、「雙蠔三鮮辣炒飯」等；或活用以「三」字開頭的吉祥語，像是「三陽開泰」、「三元及第」、「生生不息」等，更可直接用作菜式名字。

心法三：生肖變祝福語

另一方面，來年癸卯年肖「兔」，這隻「卯兔」除了代表著清晨五時至七時的黎明時份外，「卯」有茂盛之意，意指草木滿蓋地面，加上一隻兔子，畫面上充滿活潑的生命動力！不妨以這種意境為靈感，大玩諧音展現祝福，好像「鴻兔大展牛肋骨」、「兔氣揚眉煨生蹄筋」、「錢兔似錦燉花膠」等等，夠意頭又夠派頭。

心法四：食材名稱諧音

烹調菜式的食材亦可以是菜名的靈感之源，從肉類、海產到蔬菜等，都可以利用其諧音作取名。年年有「魚」、「豬」事大吉、「髮菜蠔豉」到步步「糕」升都是經典之作。

而虎蝦、龍蝦可升級為「金龍」，羊肉則變得「洋洋得意」，南瓜更可被稱作「金瓜」煮成「黃金湯」，依此套路發揮創意，製作款款金閃閃的菜式，祝福每位食客。

心法五：造型菜名相輝映

不少賀年菜式都以獨特的造型呈現，例如酥炸得堅挺的餃子如像元寶，即可取名為「財源滾滾元寶餃子」；而釀滿菜與肉的腐皮袋，則可美名為「開運百寶福袋」；還有拼合成花園一般的盆菜等，就能使用「花團錦簇新春盆菜」一類充滿春日感的菜名，讓一席盛宴更顯新春喜慶氣氛。