譚府紅煨生蹄筋
傳統的燉蹄筋用家樂牌濃縮鮮雞汁取代部分醬油提升鮮味，也可以在最後加上適量家樂牌麻辣鮮露，風味更加麻辣鮮香。
材料
譚府紅煨生蹄筋
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豬蹄筋 500.0 克
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（新鮮）
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蔥段 80.0 克
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蒜頭 40.0 克
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（炸金黃色）
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薑片 30.0 克
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銀杏 10.0 粒
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青菜 350.0 克
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花雕酒 60.0 克
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家樂牌麻辣鮮露適量
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燜蹄筋調味料：
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水 2.0 升
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豉油 100.0 克
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冰糖 50.0 克
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老抽 40.0 克
料理步驟
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譚府紅煨生蹄筋
- 豬蹄筋汆水後備用。
- 鍋燒熱下油，把蔥、薑煸香後涮入花雕酒，放入蹄筋炒過，接著加水及調味料淹過蹄筋，用小火燜至蹄筋淋。
- 加入蒜頭、銀杏和適量的家樂牌麻辣鮮露再炆片刻，略勾薄芡後盛碟，以炒過的青菜圍邊即可。
