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夏日開胃首選！泰國青檸粉調製濃縮檸檬汁，輕鬆喚醒食客味蕾 夏日熱浪來襲，以清新酸爽的青檸菜式打開食慾！青檸粉不僅穩定青檸的風味與效期，更能降低成本，快用濃縮檸檬汁輕鬆創作各式夏季菜餚與特調飲品

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西餐 提供製作優質又味道穩定的西式醬汁貼士，讓大廚輕易做出創意又美味的西餐菜式

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低烹慢煮-2：低溫烹調前 5個輕鬆醃製要點 使用Sous Vide烹煮美食時，除了調節慢煮溫度外，預先醃製食材亦是個重要的程序，教你如何在烹調前利用鹽、糖與各種香料醃製食材以呈現出食材更豐富的味道。醃漬時間長短需依照菜式決定，可以先醃漬再用慢煮

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做西餐沙律的乾淨好食材-認識水耕菜:零污染、環保的種植法 做西餐沙律的乾淨好食材-認識水耕菜:零污染、環保的種植法，有些人說水耕菜是「工廠菜」，亦有人將其和「有機蔬菜」混作一談，其實「水耕菜」是種植法的一種，雖然有些水耕菜農會選擇室內在燈光下種植，亦有水耕菜

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進階中餐菜色擺盤Part 2：平衡與對比 適合的對比與平衡是中餐擺盤布局的關鍵，菜色擺盤講求食物口感、顏色、造型三者，另外在中餐擺盤中平衡主食與配菜比例也是食物擺盤技巧之一

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一種醬汁變變變 濃燒汁的五大配搭法 美國傳奇明星廚師Julia Child說過：「醬汁是烹飪的耀眼之處」，可想而知醬汁對大廚們的重要性。在西餐的基礎醬汁中，深啡色的濃燒汁變化相當多，在烹煮好的牛肉濃汁中加入不同材料，就可以轉變成另一種醬

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低飽和脂肪、低膽固醇的沙律醬，為食客炮製健康又好味的沙律醬菜式 全球第一沙律醬品牌的頂好牌沙律醬，調整招牌沙律醬的配方，低飽和脂肪、低膽固醇，讓即使注重健康的人士、或是想維持健美身型體態的食客，都能減少負擔享用酸甜平衡，層次分明的沙律醬！頂好牌沙律醬應用非常方便

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學會5個步驟與名家祕訣 完勝水波蛋 在早午餐菜單眾多蛋菜餚中，一定少不了水波蛋(Poached Egg)，除了最常出現在賓尼迪蛋中，也常搭配麵包、煙肉、熱狗、蘆筍、鮮蔬出現，似乎只要有了它就能提升整體質感，創造更高利潤，其實要成功地做出

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從頭吃到腳的超級新「星」：印加果

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自助餐廳蔬食與肉類料理的完美搭配法則 大家都愛吃自助式餐廳，根據酒店酒店業者統計，點餐率最高的多為肉類菜式。但隨著養生風氣日盛，食客對蔬食的需求逐漸上升，這股注重食物搭配、講求肉類與蔬果均衡攝取的新風潮，勢必讓主廚加緊思考，如何正確選用天