x
聯合利華飲食策劃
使用Cookie

為了擁有最佳化瀏覽網站體驗,本站將自動將您的Cookie加入您的瀏覽器. 請參考 Cookie通知 以獲得更多資訊.

  • 我接受
Menu
Unilever Food Solutions » Home
  • 首頁
  • 靈感來源
  • 專業食譜
  • 產品
    • 所有產品
    • 中式醬料
    • 亞洲醬料及湯底
    • 廚房必備
    • 植系肉
    • 沙律汁
    • 湯粉
    • 濃縮湯底
    • 甜品
    • 茶類
    • 西式醬料
    • 調味品
  • 家樂牌廚藝時代
  • 我們支持廚師
  • 聯絡我們
  • {query} 包含 產品
  • {query} 包含 專業食譜
  • {query} 包含 其他
所有
    • 會員資料
    • 聯絡我們
    • 登出
  1. 首頁
  2. 靈感來源
  3. 選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開
  1. 靈感來源

官府名菜 譚家宴

譚家菜屬官府菜之一,擅長烹製海味菜色、慢燉高湯,保留食材鮮美及醇厚口感,精緻講究,極具特色。

  • 官府名菜 譚家宴
  • 做工細緻的官府菜-譚家菜

    做工細緻的官府菜-譚家菜

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    官府菜以做工細緻用料上乘聞名,譚家菜是其中之一,海味菜色是譚家菜最為著名,強調火候、材料質素,在中國菜系中佔有特殊的地位。

  • 南譚譚家宴大師黃清標 解讀譚府菜色精髓

    南譚譚家宴大師黃清標 解讀譚府菜色精髓

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    黃清標在1963年己成為廚師,至今擁有超過50年的中餐廚藝經驗,更對譚家菜有深入的研究與見解。

  • 正確的花膠泡發 帶出花膠最好質素

    正確的花膠泡發 帶出花膠最好質素

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    中國四大補品「鮑參翅肚」中,「肚」指的就是花膠。花膠含有豐富的膠質與蛋白質,如何正確的泡發花膠,並保持其膠質,是影響花膠品質的重要關鍵。

  • 中餐專屬的「相機食先」

    中餐專屬的「相機食先」

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    智能電話普及,只要看到精美的食物,大家即使沒有相機在身,也會自然會拿出智能電話,實行「相機食先」,再放上社交媒體讓身邊好友羨慕一下,所以只要能製作賣相精美的食物,餐廳便能不費吹灰之力將食物透過網路傳千里。

  • 掌握中餐廳吸客的祕訣

    掌握中餐廳吸客的祕訣

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    在香港餐廳可說是隨處可見,要在眾多餐廳之中突圍而出,必需學會三大祕訣:新菜色、市場推廣、吸睛度,打造出與眾不同的品牌,才能贏得顧客的心。

  • 譚府黃燜金湯海中寶(經典版)

    譚府黃燜金湯海中寶(經典版)

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    「黃燜金湯」是譚家宴最著名的一道菜色,總製作時間超過7小時,熬出食材精華,並以紅蘿蔔汁與雞油增添金黃色澤與香味,最後急速冷卻鎖住高湯的鮮味與香氣。

  • 譚府黃燜金湯海中寶(創新版):省時、省成本

    譚府黃燜金湯海中寶(創新版):省時、省成本

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    利用家樂牌濃縮鮮雞汁與家樂牌真味高湯縮短製作時間與食材成本,讓廚師更有機會可以將這道食譜納入餐廳菜單之中,可吸引消費者的注意並增加營利。

  • 白玉翡翠魚骨湯(經典版)

    白玉翡翠魚骨湯(經典版)

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    「白玉翡翠魚湯」是少見的濃魚湯菜色,色澤濃白,富含膠質,跟其他魚湯口味完全不同。

  • 白玉翡翠魚骨湯(創新版):省時、省成本

    白玉翡翠魚骨湯(創新版):省時、省成本

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    利用家樂牌鮮魚濃湯與家樂牌真味高湯縮短製作時間與食材成本,讓廚師更有機會可以將這道食譜納入餐廳菜單之中,吸引消費者的注意並增加營利。

  • KC賞味隨筆:譚家菜

    KC賞味隨筆:譚家菜

    選用好食材的官府名菜-譚家宴-熱門菜單大公開

    作為中菜中官府菜的代表,譚家菜揉合了廣東菜的新鮮細緻及北方菜的鮮明澎湃的風格,展現出無比的獨特性及廣為各方食家受落。

更多「官府名菜 譚家宴」相關資訊

官府名菜 譚家宴食譜

看更多譚家宴食譜 (358)

節省食材成本的關鍵

家樂牌濃縮鮮雞汁

家樂牌濃縮鮮雞汁
試用申請 如何訂購 免費試用品

家樂牌真味高湯

家樂牌真味高湯
試用申請 如何訂購 免費試用品

家樂牌鮮魚濃湯

家樂牌鮮魚濃湯
試用申請 如何訂購 免費試用品

家樂牌雞粉

家樂牌雞粉
如何訂購 免費試用品
x

  • 首頁
  • 靈感來源
  • 專業食譜
  • 產品
  • 家樂牌廚藝時代
  • 我們支持廚師
  • 訂閱電子報
  • 選擇國家/地區
  • Please Recycle
  • 法律條款
  • 聯合利華隱私保護政策
  • Cookie通知
  • 網站地圖
訂閱電子報以獲得最新資訊

立即訂閱電子報,您將獲得食譜、餐飲產業趨勢及免費試用品等資訊。

想了解更多…
  • 廚藝時代APP 廚藝時代APP
  • Facebook Facebook
  • YouTube YouTube
Unilever Food Solutions » Home

© 2021 聯合利華飲食策劃 | 保留所有權利

Unilever Food Solutions » Home

下載此webapp到你的iPhone 下載此webapp到你的iPad 下載此webapp到你的Android 下載此webapp到你的Windows Phone

點按以下分享 ,然後選擇添加到主屏幕。 點按以上分享 ,然後選擇添加到主屏幕。 點按以下分享,然後選擇添加到主屏幕。 點按以下分享,然後選擇添加到主屏幕。

x