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家樂牌西廚學院 西餐今期流行甚麽？全球餐飲最新趨勢、靈感菜單、主廚專業知識、創作祕訣盡在這裡

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如何煮栗子？彙整煮栗子處理方法，教你製作栗子料理 當栗子季節到來，該如何煮栗子？入饌時有何需要注意的禁忌？彙整栗子營養、禁忌與煮栗子方法，教你揀栗子方法、去殼技巧、處理方法及煮法，製作一頓美味栗子菜式話咁易

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台灣名廚心得：知人善任 自助餐廳如何掌握人手管理 餐飲業一直面臨不少餐飲管理難題，包括高壓的廚房工作環境、工時長、薪水低等，難以招募新人入行。尤其每天猶如戰場的大型自助餐廳，更需要良好的人手管理與分配技巧，加上生育率下降及各種勞工福利改革（例如台灣的

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餐飲業防疫自強：新冠肺炎防疫專區 面對新型冠狀病毒衝擊，餐飲業首當其衝，有何措施可作應變？聯合利華飲食策劃為經營者整理一系列新冠病毒防疫措施，包括食物安全建議以助提升餐廳衛生品質、有效強身健體的防疫食材與飲食策略，增強免疫力的菜式食譜

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茶餐廳 提供多元化創意醬汁方案，令菜式滋味提升，以穩定水準應對市場上的激烈競爭

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「意」想不到的變「麵」大師 意大利粉 義粉醬汁種類有哪些？西餐醬汁如何搭配？意大利粉除了常見的直麵條外，其實還有很多種類，亦可加入不同的蔬菜汁肉汁粉調色調味，以多樣的意粉醬汁種類變化出西餐醬汁作法，讓意大利粉在世界各地都受歡迎

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發現好食材-好食材新知不藏私，傳授食材處理和做法的秘訣 想為您的熱門菜單增添好食材嗎？讓我們一起發現好食材，特殊食材的新知不藏私全部跟您分享，傳授各款食材處理和做法的秘訣，詳細的食材產地特性介紹，打造cp值高美食料理，讓特殊食材成為您菜單的亮點，食材新資訊

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主廚之路必修 各式擺盤技巧 熱門餐單菜色設計 想精進廚藝變身大師？快來看看主廚必修的菜色擺盤！分享豐富擺盤秘訣，無論是擺盤設計、食材選擇，或是中西式配色要領，每週皆有大廚上菜教你如何運用擺盤為菜式增色