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每週大廚上菜：栗子牛肝菌湯 西餐配菜食譜、牛肝菌湯做法大公開！牛肝菌菇湯、乾牛肝菌食譜的秘訣有哪些？無論是牛肝

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西式食材創意入饌 輕鬆升級茶記菜式 茶餐廳菜式也可以充滿創意！只要善用創意醬汁，例如味道濃郁的牛肝菌汁，即能輕鬆變化出一系列新菜式，同時製作出感覺更高級的茶記菜式。

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植物肉佐牛肝菌汁味道香濃多層次，製作出媲美真肉的植物肉料理！ 因應健康蔬食潮流，各類型食肆都會在餐單中加入植物肉料理選擇貼合巿場所需。本文將透過一道植物肉食譜，採用高品質的牛肝菌製成的「家樂牌森林牛肝黑野菌汁」配搭植物肉，完成鮮香味濃的植物肉料理，製作出媲美真肉的植物肉料理，即使素食者亦適合享用！

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四大最強漢堡排醬汁食譜！芝士醬、莎莎醬、牛肝菌醬做法豐富漢堡口味層次 四款不敗漢堡排醬汁食譜，幫漢堡帶來新意！以拉絲芝士醬製造濃郁風味；美式莎莎醬呈現清爽滋味；想要奢華口感推薦牛肝菌菇醬或龍蝦沙律醬，為你餐廳的漢堡包來場華麗變身吧！

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創新沙律醬醃肉嫩滑多汁 中菜一樣得 談到沙律醬，西廚們較多會用於冷盤，中菜則常用於炒成沙拉骨一類經典菜式，但其實沙律醬還有個隱藏功能，讓它成為肉類好拍檔，方便炮製宴席菜式，快快學起來吧

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每週大廚上菜：海鮮濃湯 將各式海鮮如鮮蝦、魚肉和青口等預先烚好，然後以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底煮滾兩分鐘即成，最後加入點點牛油提味

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推介15種熱門抗疫食物！設計增強免疫力餐單，助食客進食營養菜式強身健體 以下15種營養食材，創作如：噴香排骨鮮淮山煲、牛肝菌醬汁風味漢堡、港式薑汁奶茶等菜式，助食客強身健體，遠離病菌。

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認識各菇菌 煮法食療功效大不同 新時代健康飲食主導，菇菌類為菜蔬素食增添香氣味道與口感且營養豐富，關於牛肝菌菇產地、菇類保存方法、猴頭菇食譜、茶樹菇料理、鮑魚菇做法及巴西蘑菇食譜等知識都在本文裡。

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用當季食材 創意做出秋冬暖呼呼湯品 冷冷的天喝熱呼呼的湯，熱了口、暖了身、滿足了心。由於秋冬正值南瓜、堅果與各種蕈菇類盛產時期，加上秋天著重在護心、抗乾燥、緩解秋季抑鬱、增加抵抗力，建議主廚們不妨運用當季食材，為食客端出既暖身又強身的健

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聖誕節食物推薦：聖誕節吃什麼？英語系國家的聖誕節應景美食 聖誕節吃什麼？主廚還在為聖誕菜單煩惱嗎？本篇介紹英語系國家的熱門聖誕節食物，包括烤火雞、聖誕布甸等特色料理，提供更多聖誕節應景美食靈感