潮流興懷舊,古老菜式背後都著一個歷史故事,少有咸湯丸十分有特式,對客家人有著一份情意結,特式的主食從來不乏捧場客,為一席菜式帶來完美的句號。

【傳統家鄉手功菜成為國宴級款客菜式】去骨北滘八寶全鴨

 

大廚秘技

湯丸本身沒餡料,味道來自配料的蝦乾、瑤柱和冬菇,為了令每款食材味道更突出,加入濃縮瑤汁湯底,並以鷹粟粉埋芡,令口感更佳。

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