好多食客都話出街食飯好肥,其實花點心思,在餐牌上推出一系列清新健怡之選,帶來不同口味纖體滋味好選擇,讓食客覺得出街食都可以好健康,減肥中亦可以做「外食族」,任何人入到餐廳都有合適之選。

【推介家鄉口味傳統手工的湯羹】順德拆魚羹

 

大廚秘技

中國人有說以形補形,低脂魚雲絕對是補腦首選;魚腮是魚全身中最多魚油的部位,不單烹調時更有魚香外,而且更含豐富的Omega 3,配合烹煮後的番茄含豐富茄紅素,和高鈣的煎豆腐,簡單一道菜就做到低脂高鈣,營養豐富,而且顏色配搭清新舒適,在春分潮濕季節更吸引食慾呢!

以前預備魚湯單是熬魚骨已一身功夫,留過夜又會變腥;今時今日有濃縮鮮魚濃湯,輕輕鬆鬆一煲乳白清徹味鮮甜的湯底就在眼前,除了做這款菜外,更可以做泡飯、湯麵等,一款湯底,千變百化。

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