廚師生活
廚師的辛苦我們知道,廚師生活專區分享廚師活動,並傳授幾招讓師傅遠離職業傷害
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大廚舒緩壓力三部曲 照顧情緒避免壓力爆煲
面對反覆疫情及緊急的應變措施,給予整個餐飲業、以至消費行業重大打擊,食肆老闆及大廚們要安排應變對策,同時要安撫員工困苦,壓力巨大可想而知。此時此刻,希望老闆及大廚們先放下電話、電腦,閉上雙眼深深地吸氣再呼氣,然後,讓我們一同面對自身所面對的壓力與情緒,尋...
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廚師生活
舉步維艱 大廚們的切「足」之痛
腳底是人體神經最敏感且密度最高的地方,容易因為不同的狀況而引發不適感,甚至出現傷患。廚師們需要長時間站立工作,若沒有適當舒緩,隨時讓足底筋膜過度疲勞與拉扯,難怪根據統計,廚師患有足底筋膜炎的比率特別高!
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廚師生活
舌尖上的澳門 廚師家族摘星之旅
2018年《米芝蓮指南香港澳門》首度移師澳門發表,共有17家澳門餐廳擠入星級排行。在忙碌的新年後,辛苦的廚師們也要休一休息,不妨跟家人或朋友一起到澳門放假,順便參觀熱門餐廳,摘星進修、一舉兩得!
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廚師生活
簡單運動消除廚房工作勞損
工作時盡心盡力,放工時已經身心俱疲,翌日睡醒依然頸梗膊痛、雙手痠軟……原來身體已發出訊號:你需要做運動!長期做重覆和負重的動作,肩、頸、手嚴重受壓,輕則痠軟倦疲,連拿筷子都有困難,重則筋肌關節受損,甚至喪失工作能力,所以不能小覤!我們特別請來「德善健康管...
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廚師生活
伙頭大將軍的辛「痠」
大家歡樂過完年準備開工,但在年節時,為了滿足每位食客及團年開年的氣氛,拿鍋拿鏟的廚師們都密密煮到無停手,過年後累積疲勞,不停工作的雙手更是勞動透支!