潮創中菜
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主廚應用篇
潮創中菜3大趨勢 星級妙法助你搶佔新世代市場
潮創中菜時代來襲，傳統中餐廳面臨嚴峻的考驗，當餐廳不能再只靠「味道」行走天下時，又該從何著手提升？這次邀請來自不同領域的餐飲專家，針對3大趨勢分享應用秘訣，教你如何運用「超上鏡菜式」、「打造健康味」、「加分火辣感」搶佔市場，開拓更廣闊客源！
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熱門菜單盡收眼底 - 家樂牌60週年 「心」火相傳 再創經典
兩代港台師徒的百年傳承 以味道 寫下傳世之作
阿一鮑魚 - 楊貫一師傅分享做廚師的心得與做廚師的辛苦，透過三年堅持，做出鑑定世界經典美味的鮑魚。渡小月 - 陳兆麟師傅將經典台菜西滷肉創新而推向國際。兩位師傅將技術與精神傳承給徒弟，港台名廚、最有味道的故事，感動呈獻......
美味秘訣
