搜尋結果

禁用JavaScript

如需瀏覽此網站，請允許使用JavaScript。
如何允許JavaScript

These are the test results for : 龍蝦

- 其他
每週大廚上菜：海鮮濃湯將各式海鮮如鮮蝦、魚肉和青口等預先烚好，然後以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底煮滾兩分鐘即成，最後加入點點牛油提味。
- 專業食譜
鮮菇上湯炆伊麵想提升伊麵的鮮味，建議炆煮時使用「家樂牌龍蝦汁」、「家樂牌鮮魚濃湯」及「家樂牌濃縮鮮雞汁」，增加菜式鮮味之餘帶出矜貴口感，十分適合一家大細品嚐。
- 專業食譜
龍皇魚柳魚柳是茶餐廳常用食材，只要以「家樂牌龍蝦汁」及「家樂牌濃縮鮮雞汁」煮出香濃的鮮雞龍皇汁，就輕鬆做到矜貴口感的龍皇魚柳，為食客帶來新滋味。
- 專業食譜
酥皮焗三文魚多了人不吃牛肉，將威靈頓牛柳換上三文魚，賣相、味道截然不同。三文魚要先煮至全熟，否則出水令酥皮變腍；包裹三文魚的菜葉烚熟後亦要瀝乾水分；醬汁用龍蝦汁加牛油和拔蘭地煮香，酒精在煮時已揮發，只保留香味，大人小孩也喜歡。
- 專業食譜
茅屋芝士．茄子釀長通粉配羅勒白汁聖誕菜單靈感：在粗水管麵內釀入Ricotta芝士茄子，配搭羅勒泡沫，可以當主餐或前菜
- 其他
微辣蛋餅變變變配合餐廳有妙法對茶記或小店來說，面對大環境的影響及多方面收支平衡，確實不容易，這次為大家整理出3大秘訣：非家常菜系、龍蝦口味、響亮菜名，以簡單而經濟效益最大的方法，從內到外提升餐牌，噱頭更具威力，食客苦候多時的味蕾必感滿意。
- 其他
推介五款中式點心食譜，善用醬汁提升傳統點心水準如何變化中式點心味型，提升傳統點心味道層次？分享5款傳統中式點心食譜：炸春卷、鮮竹卷、叉燒包、珍珠雞、流沙包食譜與做法，並善用醬汁如家樂牌龍蝦汁及家樂牌雙蠔蠔油等製作沾醬，快速提升傳統點心水準！
- 其他
兩款上湯浸菜菜式，製作清爽上湯菜式上湯浸菜怎麼做？本文分享快速製作上湯的做法祕訣並分享兩道上湯浸菜食譜：魚湯浸鮮蔬肉丸、金銀蛋莧菜做法食譜祕訣，帶大廚炮製口感豐富的上湯浸菜，引發無限廚藝靈感
- 專業食譜
黃金魚湯泡石斑「新味蒸魚，健康新意」食客心聲：
蒸魚總是豉汁醬油，有新食法？菜色提案：
黃金魚湯蒸魚，配搭清爽絲瓜與蟲草花同蒸，少醬鮮味多健康
- 其他
潮創醬汁：多款醬汁種類與與食譜，提升菜式滋味更開源還在煩惱如何配搭醬汁嗎？該如何做出萬用醬汁？潮創醬汁介紹多款創意醬汁種類組合與菜式搭配法，彙整多款中菜及茶餐廳食譜與做法，幫助中式酒樓及茶餐廳大廚找到適合的潮流醬汁對菜式進行微調，提升滋味，增加更多客