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「港式紅茶膽」的製作方法

  • 港式拼配 - 錫蘭紅茶葉 110 克
  • 沸水 2.8 升

傳統港式奶茶沖泡方法

  • 港式紅茶膽 6 安士
  • 淡奶 (全脂或植脂) 2 安士
  • 白砂糖 1 適量
  1. 「港式紅茶膽」的製作方法

    • 採用港式拼配 -錫蘭紅茶葉倒進茶布袋內,並將茶布袋連架放入茶壺內,再加入沸水。
    • 將茶袋於兩茶壺間互相沖泡(撞茶) 4次,使茶葉能完全浸泡發漲,再放於電爐或電磁爐上煲沸約10至15分鐘。(若水滾可將爐火調低)
    • 再將茶袋於兩茶壺間互相沖泡(撞茶) 2次,使茶味能完全釋放並放電爐或電磁爐上
    • 煲沸後將茶壺移至電爐或電磁爐邊(即用低火),焗約2至5分鐘即可備用。
  2. 傳統港式奶茶沖泡方法

    • 將8.5-9安士奶茶杯預熱,加入2安士全脂淡奶或植脂淡奶,再加入已調泡備用之「港式紅茶膽」及適量白砂糖,即成一杯:色、香、味俱佳之香醇濃滑港式奶茶。
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