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法式紅酒紅棗燴春雞
法式紅酒紅棗燴春雞 – 食譜詳情

想迎合尋根風味及跨國界美食熱潮，將紅酒燴春雞這道經典法國菜大變身，汁底使用「家樂牌高級黃汁粉(德國)」加入紅棗及百里香，令醬汁帶淡淡果香與紅棗甜味，適合聚餐或節日菜式。

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材料

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法式紅酒汁

法式紅酒紅棗燴春雞

想迎合尋根風味及跨國界美食熱潮，將紅酒燴春雞這道經典法國菜大變身，汁底使用「家樂牌高級黃汁粉(德國)」加入紅棗及百里香，令醬汁帶淡淡果香與紅棗甜味，適合聚餐或節日菜式。

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料理步驟

  1. 法式紅酒汁

    1. 將家樂牌高級黃汁粉 (德國) 加入水煮成汁備用。
    2. 將紅酒煮熱，大火煮開直至剩下約三分之一後，加入黃汁同煮。
    3. 再加入紅棗，慢火使食材出味。

  2. 法式紅酒紅棗燴春雞

    1. 春雞用家樂牌雞粉，欖油醃好備用。
    2. 取50毫升紅酒泡紅棗備用。
    3. 燒熱鍋，下橄欖油把春雞胸和雞腿煎香備用。
    4. 然後用原鍋放煙肉、乾蔥、紅蘿蔔和蘑菇炒香。
    5. 加入紅酒醬汁和百里香煮到收乾一半水份，再放紅棗連同泡紅酒煮滾。
    6. 轉小火放入春雞胸和雞腿，雞皮要朝上慢慢煮到雞肉熟透。
    7. 春雞胸和腿放到盤子裡，轉中火煮到醬汁濃稠。
    8. 關火並放入冰牛油，混合直到牛油完全溶解在醬汁中。
    9. 最後把醬汁和配菜放到雞胸和雞腿上，再放百里香裝飾。