利用數碼平台宣傳,反能達至低成本高效力,更可吸納年輕食客。 

#網站 #社交平台專頁

設立完善網站:附理念、環境相片、餐牌及營業時間等資訊,甚至網上訂位方便客人。

營運網站需要成本,或可考慮在社交平台上開設專頁::

  • 上載餐廳資訊,更新餐廳動向,如營業時間變動、新菜式登場等
  • 上載員工「工作花絮」
  • 多與留言者互動
  • 可鼓勵食客拍照上載至個人平台,再加hashtag(#)標記餐廳,以在朋友間廣傳

 

#網紅(blogger)

除了購買網絡廣告增加曝光率,亦需要依靠媒體力量。新食肆或爆炸性的優惠當然能吸引到傳統傳媒報導,但要保持曝光率,可以嘗試聯絡新一代飲食blogger,邀請他們來試菜及拍照,讓他們把食評放在社交平台上,就能以較低的「宣傳費」開拓機會。但需要留意的是,無論是傳統或新媒體,其瞬間影響力亦不容看輕,必須確保樓面及廚房運作有配合突然加大流量的能力,才作出適當的試食邀請。加上坊間飲食網站或blogger相當多,質素及追隨者多寡有別,要小心選擇。

 

#外賣速遞平台

香港人對外賣的需求越來越高,特別是年輕上班族,造就了全球大熱的網上外賣速遞平台在港登場,例如UberEATS、FoodPanda、Deliveroo等,其網站及手機應用程式能為餐廳接收訂單,然後派出車隊先到餐廳收食物,再送到食客手上。想在云云食店中突圍而出,除了食物質素外,亦可考慮與平台合作推出限定菜式,由他們協助宣傳收雙贏之效。當然,平台亦有機會從服務中收取佣金,外賣運作模式亦會改變,餐廳必須衡量是否能承擔。

 

#網上訂座

網上訂位比外賣速遞平台更早出現,如THE GULU、BigDish及Quandoo等,都會配合訂座優惠吸引用家,而Openrice亦有開放網上訂座服務,讓餐廳付款使用。但當然,方便的網上訂座帶來的缺席機率甚至比傳統電話訂座高,部份訂座平台會利用扣分制,取消經常臨時取消訂座的食客帳號,相信亦有助餐廳減低損失。

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