餐飲動態
跟緊餐飲動態才能站穩浪間！美食展、廚藝競賽、餐廳行銷活動，專屬餐飲業的動態牆！
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
早午餐菜單設計不可不知-今期流行Brunch 潮流席捲香港
近年來綜合Breakfast和Lunch的Brunch早午餐在香港頗為流行，成為許多小型餐廳中的熱門菜單，但如何將brunch菜單與原本的港式早餐食譜結合呢?讓我們一起了解早午餐的文化與趨勢，帶你從英式與美式早午餐開始認識，讓你早午餐菜單設計更有方向，早...
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
3分鐘了解經典韓國泡菜秘訣-大廚食材處理和做法秘訣大公開
想要在家自己做韓式泡菜嗎?大廚是如何做食材處理和做法的?讓我們用3分鐘了解製作經典韓國泡菜秘訣，將從泡菜的來由與韓國文化做深入分析，並提供幾個經典泡菜製作秘訣，醃製泡菜的醬汁搭配中應使用哪些香料與食材不藏私大公開，讓你根據簡單的前菜食譜做出經典道地的韓式...
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
餐飲韓流特報－破解韓式烤肉風靡亞洲原因
要認識韓國料理，絕對少不了韓式烤肉！它是韓國飲食文化的代表，也因近年許多知名韓國烤肉品牌攻港，掀起風靡熱潮，成了香港異國餐飲圈的人氣美食，大廚們若想快速提升對於韓式烤肉認識，破解韓式烤肉受歡迎的祕訣，本文一定適合您！
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
餐飲韓流特報-廣藏市場的大廚靈感寶藏與好食材聚集地
廣藏市場位在首爾鍾路區、為韓國歷史最悠久、規模最大傳統市場之一，是許多經典道地好食材與熱門菜餐聚集地。近年來因為綜藝節目Running Man播出後人氣直線飆升，市集的地道美食與小吃更成為焦點，更成為了大廚們認識韓式街頭美食文化、探索特殊醬汁搭配、獲取靈...
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
2017年10-12月餐飲展覽/烹飪競賽行事曆
2017年10-12月份亞洲地區最重要餐飲盛會與各國重要烹飪競賽訊息話你知。
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
好食材推薦!健康無負擔的熱門菜單-全球熱推無麩質飲食風潮
哪些好食材無麩質呢?想打造建康無負擔的熱門菜單嗎?讓我們全面解析「全球熱推無麩質飲食風潮」。「無麩質飲食法」近年由歐美帶到亞洲地區，它被追捧為健康新態度，甚至可以減肥、護膚，麵包、蛋糕、意粉及薄餅等西式食物一般都含麩質，雖然這種蛋白質如此常見，但全球有不...
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
2017餐飲展覽/烹飪競賽行事曆
2017年8-9月份亞洲地區最重要餐飲盛會與各國重要烹飪競賽訊息大整理！
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餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開
認識素肉新科技 高營養高像真度
近年全球餐飲業最大的變化，絕對是越來越多素食者出現，他們不一定只為宗教，而是為了個人健康及地球生態而改變飲食習慣，因此亦要求素食菜式變得更美味、更時尚，且有更多選擇，以新科技研發的素肉則應運而生。
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全球美食新趨勢 西班牙料理
餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開位處歐非交界的西班牙，集兩邊國家美食大成，加上國家本身的歷史文化及獨特氣候帶來的豐富食材，令西班牙菜成為近年大流行的菜式。
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餐廳設計潮流 懷舊狂熱拼文青風格
餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開今時今日開食肆是一個極大的挑戰，既要面對高昂的租金，亦要面對食材和員工薪金的上升，所以要吸引客人總得要與時並進，出點「法寶」！富特色主題的餐廳，配合有心思的室內設計和食物菜式，不但吸引嚐新客戶，更能成為熱門聚腳點，絕對是招來人流的好招數。
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設計母親節美饌 「宜」同「不宜」
餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開母親節將至，子女們會花盡心思製造驚喜為媽媽慶祝，更特別會出外吃飯，慰勞媽媽天天煮飯的操勞，我們亦可以特別為母親節設計菜單，給客人多一點應節選擇，惟菜式設計方面多緊記留意一些宜忌，就可以保證食客為母親慶祝時更為歡暢。
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以奶茶打響名堂的茶餐廳
餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開茶餐廳可以說是香港最地道的風味，港式奶茶更是原創經典，代表著一份香港人的精神，亦成為茶餐廳的重要角式，更曾被列為「香港非物質文化遺產」*。被譽為元祖級茶餐廳的檀島咖啡餅店，1941年至今，分店拓展到新加坡和國內，門前的對聯「立頓茶香醇甘如玉液 檀島啡濃甘厚似瓊漿」正正就是道出檀島奶茶和咖啡成功的秘密。
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不時不食 健康有益
餐飲動態-最新趨勢、餐飲行銷手法、熱門菜單不藏私大公開自然派廚師Jamie Oliver說過，只要買到新鮮和當造的食材，人人都可以烹調到好吃的菜式，而且是一門最簡單的養生之道！事實上，近年飲食趨勢亦是標榜「食出原始真味道」，而且當造盛產，數量多自然價格較相宜，一舉兩得。那春夏時分，又有那些是時令之選呢？看看我們的推介吧！
