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創新沙律醬醃肉嫩滑多汁 中菜一樣得 談到沙律醬，西廚們較多會用於冷盤，中菜則常用於炒成沙拉骨一類經典菜式，但其實沙律醬還有個隱藏功能，讓它成為肉類好拍檔，方便炮製宴席菜式，快快學起來吧

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每週大廚上菜：海鮮濃湯 將各式海鮮如鮮蝦、魚肉和青口等預先烚好，然後以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底煮滾兩分鐘即成，最後加入點點牛油提味

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推介15種熱門抗疫食物！設計增強免疫力餐單，助食客進食營養菜式強身健體 以下15種營養食材，創作如：噴香排骨鮮淮山煲、牛肝菌醬汁風味漢堡、港式薑汁奶茶等菜式，助食客強身健體，遠離病菌。

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用當季食材 創意做出秋冬暖呼呼湯品 冷冷的天喝熱呼呼的湯，熱了口、暖了身、滿足了心。由於秋冬正值南瓜、堅果與各種蕈菇類盛產時期，加上秋天著重在護心、抗乾燥、緩解秋季抑鬱、增加抵抗力，建議主廚們不妨運用當季食材，為食客端出既暖身又強身的健

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認識各菇菌 煮法食療功效大不同 新時代健康飲食主導，菇菌類為菜蔬素食增添香氣味道與口感且營養豐富，關於牛肝菌菇產地、菇類保存方法、猴頭菇食譜、茶樹菇料理、鮑魚菇做法及巴西蘑菇食譜等知識都在本文裡。

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聖誕節食物推薦：聖誕節吃什麼？英語系國家的聖誕節應景美食 聖誕節吃什麼？主廚還在為聖誕菜單煩惱嗎？本篇介紹英語系國家的熱門聖誕節食物，包括烤火雞、聖誕布甸等特色料理，提供更多聖誕節應景美食靈感

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2020飲食趨勢與流行食物(上)-設計新餐牌必睇的未來流行食物趨勢 . 西非料理食材-使用辣木、羅望子食材及帶有蕃茄、蔥薑的醬汁調味，創造西非風格料理；4. 植物蛋白-飽含植物性的蛋白質的食材，例如牛油果、綠豆、南瓜、無麩質穀物等；5. 葷素混合菜式-使用牛肝菌、蘑菇與豆腐等食材，享受營養健康新鮮感，快來看看2020年設計新餐牌必睇的未來流行食物趨...