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消暑飲品創新 - 日常飲品變身青檸特調茶、青檸梳打 | 青檸粉妙用 夏日消暑飲品簡單做！只要在常見的飲品如紅茶、咖啡、梳打等，加入酸爽風味的青檸粉，就能一秒變出特調的創意青檸飲品，為食客提供更多飲品選項

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廚房百搭青檸粉：從雞扒醃料、青檸泰醬，到莎莎醬都輕鬆上桌 酸爽百搭的青檸粉，除了飲料與沙律，還能變出各種料汁：從清新雞扒醃料、青檸泰醬，到經典的莎莎醬，新鮮青檸風味一開即用，美味輕鬆上桌

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宴會出菜不再頭痛！掌握宴會菜色3大關鍵，提升效率減成本 每年第四季，大型宴會逐漸增多，出菜效率是成敗關鍵。本篇整理宴會菜式的三個關鍵 : 1. 為燉湯底快速提鮮；2. 快速製作高湯芡汁；3. 炒出色鮮味香的炒飯。提升效率減成本，輕鬆助酒樓在旺季佔絕優勢

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惹味煲仔醬升級 西式燒汁配中式雙蠔 乍暖還寒的日子，圍爐享用的各式煲仔菜是大小家庭食客的首選。而最吸引他們的，不單止熱騰騰的口感，還有汁醬滋滋作響下隨煙飄散的香氣！而根據「聯合利華飲食策劃」【未來菜單】調查，食客喜歡打破味蕾界限，品嚐中

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2022餐飲趨勢！大廚必懂五大流行菜式 面對競爭激烈的餐飲行業，掌握餐飲趨勢非常重要！彙整2022年熱門亞洲流行菜式：西班牙海鮮飯、夏威夷魚生、蓋飯、全日早餐及北非蛋，在經典菜式加入新菜餚，幫助廚師抓緊潮流趨勢滿足味蕾所需

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6種薯仔食譜及創意做法，識用一定咁用 薯仔用途廣泛，處理做法亦多元化，能靈活配搭不同食材及現成調味料，本篇介紹薯仔濃湯、炸薯波等6種薯仔食譜及創意做法，從開胃小食、配菜、濃湯、到主食，助大廚實現無限創意點子

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2021節日餐牌設計(上) 必睇新年,情人節,母親節做節菜式與節日食譜 2021節日餐牌設計(上)，立即了解農曆新年、情人節、復活節、母親節餐廳必睇的做節菜式與食譜，主廚可根據不同的節日風格，搭配特色調味方式與節日食材，為餐廳設計最具特色的節日餐牌

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低烹慢煮-1：低溫烹調十問十答 Slow cook低溫烹調近年大熱，大廚們不單以溫度計精確測量溫度、更使用精密的控制器材自動維持設定火力，越出越多的技術工具，讓很多人誤以為低溫烹調是全新烹飪技術……其實非也！來看看以下10個基礎問題

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Smart Eating 打破蔬食餐廳經營框架 ─ 台灣的「小小樹食」引發靈感 國內外健康蔬食風潮興起，再加上餐飲旅遊節目的帶動，吃蔬食成為一種新穎的「食尚」型態，為了讓蔬食有別於傳統素食印象，不少店家嘗試將之精緻創意化，目前在業界造成話題的「小小樹食」，就是一家顛覆傳統定義的新

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百變健康沙律醬 讓你發揮無限創意 健康沙津醬可以為蔬菜素食更添滋味，沙律醬蛋黃醬擔當一個重要角色。無論是油醋醬料理、義粉醬汁種類或是千島沙津醬做法都是大廚不可不知的資訊！快看沙律醬的千變萬化如何為食客帶來新意