前菜:麻辣豬耳絲 (4人份)

加入木耳代替部分豬耳,賣相及口感改變不大,但脂肪量卻可以降低;再加入色彩鮮艷的紅綠燈籠椒和小黃瓜,可以增加食物纖維攝取,更健康賣相亦更精美,最後以較低脂辣鮮露取代傳統紅油,低脂之餘辣味更有層次感,必定大受歡迎。

改造前:507卡路里

材料:豬耳、熟芝麻、紅油和蔥白

改造後:162 卡路里

材料:豬耳、熟芝麻、黑木耳絲、雙色燈籠椒、小黃瓜及家樂牌辣鮮露

 

主菜:糖醋鮮魚 (2人份)

以鯛魚取代鳕魚,油脂含量較少自然更低卡路里,質感亦更覺清爽,薄蘸家樂牌鷹粟粉乾煎同樣香脆可口,比油炸就健康得多;轉用新鮮濃縮蕃茄與健康海藻糖調醬比用蕃茄醬和砂糖煮醬汁更低卡路里,而且味道更鮮更清新。

改造前:891卡路里

材料:鳕魚、洋蔥、青豆、紅蘿蔔、太白粉、砂糖、白醋及蕃茄醬

改造後:740卡路里

材料:鯛魚、洋蔥、菠蘿、雙色燈籠椒、家樂牌鷹粟米、海藻糖、白醋、家樂牌意大利蕃茄肉粒

 

主食:海鮮炒麵 (2人份)

炒油麵向來是人所共知的高脂菜式,以蘭杜小麥造的天使麵取代,脂肪含量即時下調;沙茶醬油分極高,以蠔油取代可將脂肪含量再下一城;配料方面多放蔬菜,減少加工魚片和花枝片等,亦可令菜式感覺更健康。

改造前:728卡路里

材料:油麵、蝦仁、肉絲、加工魚片、花枝、蒜片、青蔥、紅蘿蔔、冬菇絲及沙茶醬

改造後:590卡路里

材料:意式天使麵、蝦仁、肉絲、柴魚片、青菜、蒜片、蔥度、紅蘿蔔、冬菇絲、家樂牌特級蠔油

 

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