近年餐廳界流行懷舊和文青路線,不少食肆裝修都依據這樣的風格,連帶食物菜式都走懷舊風,對年輕人來說帶來新鮮感,對年長一輩的則覺得可以懷緬一番,難怪這類風格的食肆愈開愈多,而且生意亦不俗,但要注意這類餐廳著重獨特性,很少開同名分店,拓展業務的則會創出另一格調登場,給客人新鮮感。

 

美式Loft年輕人摰愛

租金上升,想餐廳大一點但又不想做樓上店的話,在工業區是不錯之選,開業約三年的fooody伙食工業就是一個好例子,餐廳位於工業大廈地下,差不多三千呎的面積,店主可以盡情發揮創意打造懷舊風格,依然有足夠空間做廚房水吧及擺放大量桌椅做生意,餐桌梳化張張不同,好處是損壞了可以隨時更換,不用在意是否能找回原裝的。

以為所謂「古物」必定是很貴的嗎?客人弄爛又怎辦?原來只是在英美等地的雜物店低價收購,然後貨櫃船運回來,打造懷舊風不一定要天文數字。

迎合年輕人口味總要投其所好,不時找來樂隊分享音樂,還可以租借餐廳空間做藝術展,都是給客人新鮮感的好辦法。

位於火炭工業區租金平地方大,午市時生意也不錯,星期六日可以舉行活動吸引客源。

要成為附近寫字樓人的飯堂,款式多樣化十分重要,fooody提供台式和美式以至港式美食,亦是留客之道。

不定期找來年輕新樂隊分享,為周末周日原本工業區的冷場日子帶來人流。

近年流行路邊市集活動,餐廳借出門口地方舉行,亦是刺激客人再次到訪的方案。

空間感夠即使將「綿羊仔」及古老恤髮器做店內裝飾也不覺浪費空間。

 

Fooody伙食工業

地址:火炭坳背灣街57-59號利達工業中心G03室

 

懷舊茶室新口味

日本流行懷舊茶室,說的不是將舊店翻新那種,是年輕人將自家對懷舊的看法放進裝修格局的方法,尋找舊物裝飾也不覺俗套,來的是年輕一族,不是要懷緬過去,將舊物視為新鮮感,好處是隨意一點,即使是將食材原料放在食客區也成為裝飾一部分,即使餐廳面積較少一樣可以做到效果。

餐牌用小時候的練習簿概念設計,得意特別,給人留下深刻印象。

潮流興集體回憶,這個轉盤電話對70後來說,是成長的印記。

不用特定的風格年份,就是隨心出發,打造輕鬆的格局。

雞蛋箱、咖啡豆袋和打卡機,隨意擺放,格格不入也是特式。

菜式以輕食為主,不一定要走懷舊路線,紅豆鯛魚燒配雪糕,簡單易做又受女生歡迎。

 

窩子

地址:新蒲崗仁愛街36號地下

【除了室內裝潢,食物上碟都是一門設計】擺碟精緻人人打卡  自然客似雲來

 

霓虹燈下打邊爐

懷舊可以是來自真實的經歷,亦可以從電影和音樂得來的幻想式回憶,所以我們在餐廳室內設計上未必需要有歷史背景和實際的依據,「視覺回憶」就是用拼合的畫面打造出來的效果。如可能大家不曾試過在霓虹燈下打邊爐,但作為東方之珠的香港,霓虹燈絕對是集體回憶的重要部分,「十卜十卜」就是將影像回憶實體化的成功例子。

室內裝了霓虹燈招牌,再找來各式各樣的70至80年代的傢俱擺設,令環境氣氛升華。

打邊爐食材都是走懷舊路線,令懷舊概念更整全。

需要的是心思不是金錢,細心找人寫的懷舊紅漆字,既是點題又是裝飾。

連甜品也找懷舊路線,配小紙傘,更見特式

 

十下十下Supper

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心2/F

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