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材料

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辣鍋底

四川水煮植系牛肉


以這道四川風味菜吸引不同飲食需求及口味偏好的食客。  

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料理步驟

  1. 辣鍋底

    • 鍋中加熱油,爆香蒜頭、薑、指天椒、乾辣椒。
    • 下青花椒、辣椒、麻辣鮮露、紅湯醬、清水、調味粉,煮滾後放置一旁待用。
  2. 四川水煮植系牛肉

    • 加熱辣湯底,汆燙紅薯粉、芽菜、枝竹、豆腐及炸好的植系牛肉漢堡,然後擺入碗中。
    • 放入蒜頭、青蔥、花椒油、花椒、辣椒麵、茴香籽,淋上滾熱的油。
    • 擺上芫荽裝飾後即可上菜。