日韓菜:湯底走天下

香港人酷愛日本及韓國,看到餐牌上出現誠意十足的日韓菜時,都忍不住會自動揚手點選。當然,出品亦要符合食客期望,大廚可選擇從湯底入手,皆因無論日系或韓系都有大量湯鍋或湯麵菜式,只要做好湯底,就能輕鬆駕馭窩心滋味!巿面上有各式湯粉或濃湯汁出品,例如家樂牌濃縮鮮雞汁、鮮魚濃湯、豬骨湯粉及牛肉清湯粉,全以新鮮原材料熬製而成,鮮味而充滿食材味道精華。用法亦非常簡單,一開即可,配備新鮮食材即可煮成冬日鍋物、湯鍋或拉麵等。

東南亞菜:惹味行頭

泰國、馬來西亞、越南等地,之所以成為香港人的旅遊聖地,除了因為能以不高物價享受陽光與海灘之外,亦因為琳琅滿目的濃香美食成功振奮味蕾。為了滿足這種舌尖享受,最重要當然是充滿東南亞風味的醬汁!家樂牌酸辣醬(冬蔭醬) 正依照泰國傳統配方調製,散發泰式香辣感,菜式味道更正宗。品牌亦有推出家樂牌金沙鹹蛋粉,採用無菌雞蛋製成,省下炒金沙的人力與時間,一開即可加進各種食材中爆炒,香濃醒胃的味道輕易達陣。也別忘了不少東南亞菜都需要用上蠔油,此時,優質的家樂牌雙蠔蠔油就能為菜式大大提鮮,可謂小秘技之一!

歐式菜:汁醬變化多

遊歷過英國、法國、意大利等歐洲國家,都會知道當地人在飲食上,對醬汁要求特別高,因此會特別花時間烹調各式醬汁。在急速的香港不易做到,就唯有依靠現成醬汁簡化步驟。幸而坊間能找到不少質素好的西式醬汁,家樂牌就相當齊全,由卡邦尼汁、香草忌廉汁、森林牛肝黑野菌汁等俱備,適合快速煮製各式意粉及燴飯,更確保味道穩定又出色。品牌另有推出含有蛋黃的正宗荷蘭汁,除了協助輕鬆炮製班尼迪蛋外,亦可為沙律添味,亦適宜配搭黑松露油,變化多端。

美式菜:原汁原味上桌

與歐式菜不一樣,不拘小節的美國菜系追求食材的原汁原味。番茄是當中常用於美國菜的食材,為方便廚師,家樂牌有推出優質蕃茄醬及濃縮蕃茄粒,採用可持續耕種的意大利番茄,酸甜清新,茄味濃郁,用於製作薄餅、意粉或漢堡包都方便又好味,更可以配搭植系肉製成素漢堡或素肉丸,照顧更多食客所需。另外,家樂牌的龍蝦汁亦以真正龍蝦調製,用以烹調海鮮濃湯或為龍蝦菜提鮮,一滴畫龍點睛。

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