夏日殺到！急召清新低脂菜式

低脂沙律醬成新潮流

巿面常見的沙律醬，質地雖然滑溜又濃稠，但同時含高飽和脂肪，容易變成食客的飲食負擔。針對此點，若採用低脂配方的沙律醬，則反而能成為賣點。在此推薦頂好牌的沙律醬，特別調整出低飽和脂肪、低膽固醇配方的同時，口感仍保持濃厚順滑，而且穩定不易出水，酸甜平衡的醬汁就能完美包裹任何食材，使用上極為方便。

混合酸辣汁調出開胃風味

頂好牌沙律醬的另一個特點，是耐高溫達200度，代表即使作為沙律醬亦適用於烹煮熱食，一醬雙全。來到夏日，不妨調製出微帶酸辣的沙律醬，喚醒食客的胃口。最簡單的方法是將沙律醬混合由海南黃燈籠椒辣椒醬和野山椒辣椒醬精煉而成的「家樂牌酸辣黃金汁」，製成酸辣又清爽的蘸醬。若想再添加天然甜香，則可在兩者上再加桃蓉及煉奶，調成酸辣沙律醬，用於拌炒炸好的雞球，超醒胃！

美玉白汁伸延創作

如果想延伸創意，調製更多元化的沙律醬，則推介以頂好牌的美玉白汁作為基底。大廚可以將番茜葉打成蓉，拌入美玉白汁製成番茜沙律醬；可以混合熱情果漿，製成果香的熱情果美玉白汁；甚至可以調合茄膏、辣椒醬、喼汁、酸青瓜醬及檸檬汁等，自家調成新式千島汁。款款清新汁醬誕生，就能引領大廚創造更加精緻又穩定的夏天菜式。