植系日韓美食 追潮流搶人氣

植系牛肉日韓都啱

無論是日本菜還是韓國菜，牛肉都是非常重要的食材，若使用一般素肉，相信未能展現出牛肉應有的濃香滋味。推介大廚們試試來自荷蘭的The Vegetarian Butcher植系肉，該品牌採用來自大豆及有機羽扇豆的植物蛋白，在專業廚師團隊的帶領下，特別注入媲美肉類的風味。

好像其「牛肉漢堡」的用法就非常簡單，只需要切成條狀或小片狀，就可以配搭在日韓菜式之上，例如將植系牛肉跟日式燒汁同洋葱等同炒香，淋在意粉上即成香甜味濃的和洋美食；或是將植系牛肉配合多種蔬菜，放在石鍋飯上即成惹味的韓系石鍋飯。兩種菜式都別忘了加上溫泉蛋或優質生蛋黃，才算正宗呢！

植系雞塊絕配日式醬汁

植系雞塊的口感外脆內軟，但味道相對清新，所以更適合配搭日式較輕盈的醬汁。作為簡單又方便分享的前菜，首推應用南蠻汁配炸香的植系雞塊。南蠻汁製作亦非常簡單，只需將頂好牌美玉白汁、沙律醬、日本味醂、洋葱、酸青瓜等混合，再以家樂牌調味粉調味，快靚正即刻搞掂！主菜的話，則可以煮製帶甜香的日式咖喱汁，配以薯仔、甘筍及炸至金黃的植系雞塊，再加日本飯就是Perfect Match了！

新派或傳統韓流皆可植系

近年大熱的韓風爆醬多士三文治，其實亦可應用到植系肉，當中首選植系肉丸，只需預先炸熱，以烤至金黃色的多士夾好肉丸、牛油果及炒蛋，更重要加入沙律醬及半融芝士片，既方便製作，賣相亦佳，進食體驗絕對拍得住肉類肉丸。傳統韓風當然亦可以植系，就是以切片植系雞肉漢堡入饌，配合韓式辣汁炒製年糕，植系肉片掛汁度一流，味道亦同樣惹味，食客無論愛新派韓流或傳統韓風，都能滿足得到。