![「家樂牌港式忌廉雞湯粉」(限量100份) 「家樂牌港式忌廉雞湯粉」(限量100份)](/chef-inspiration/TTT-GREAT-TASTE/TTT-Soup-Base/TTT-breakfast-soup-preparation/jcr:content/parsys/content/download/image.img.jpg/B_270x270px.jpg)
重點:靈活加大湯底
早餐出品要「快、靚、正」,繁忙時段準備早餐湯,要注意烹調快速、湯底份量容易加大的方法。很多茶記已改變使用專為茶餐廳設計的港式忌廉雞湯粉產品,滾水一開即用,十分慳時間,重點是容易加大湯底份量,味道穩定易掌握!所以可靈活創作,若加入豬骨或其他濃縮湯類產品,更可創造自家湯底風味。
如何3分鐘製成46斤早餐湯底?
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早餐出品要「快、靚、正」,繁忙時段準備早餐湯,要注意烹調快速、湯底份量容易加大的方法。很多茶記已改變使用專為茶餐廳設計的港式忌廉雞湯粉產品,滾水一開即用,十分慳時間,重點是容易加大湯底份量,味道穩定易掌握!所以可靈活創作,若加入豬骨或其他濃縮湯類產品,更可創造自家湯底風味。