跨國界美食 用醬汁混搭全新風味

全球化推動新一波跨國菜

將不同菜系美食組合拼配並非新鮮事，但隨著本地以至世界各地的交流再現，美食文化資訊在互聯網上亦越來越流通，造就了更多融合烹調技法的機會，以創造出無國界框架的獨特前式，似乎更貼近新世代的口味與身份認同。

芸芸烹飪技法中，醬汁是其中一種最能展現當地感的味道，皆因醬汁多是使用在地獨有的食材熬煮，也聚合了當地悠長的文化歷史。而最直接將醬汁帶到另一國度的方法，則莫過於使用優質的現成醬汁或汁粉，而且好處多多：

• 不受原材料不足或質素不佳所限
• 味道穩定而優質，省時省成本
• 使用靈活方便，隨時打大份量

中西合壁 用燒汁煮中菜

燒汁是西餐最基本、最常用的醬汁之一，一般以牛骨、雜菜、香草、茄膏等，再加入麵撈長時間熬煮而成，複雜又耗時，每批製成品亦可能質素參差，容易影響出菜品質。此時就可選用「家樂牌黃汁粉」配「家樂牌牛肉清湯粉」及雞粉開成基礎燒汁底，然後創新地配上甜醋、黑糯米醋及冰糖，再加入花椒八角等，用於熬煮牛肋骨，即成酸酸甜甜又帶肉香的中西合璧美食！

歐洲x東南亞 幼滑白汁添薑黃香

與燒汁類近，白汁是另一種歐洲地區常見的菜式醬汁，亦是經常被茶記用於製作西式焗飯的醬汁，可謂第一代港式百搭fusion汁皇！想用現成醬汁調製基礎白汁亦很簡單，只要將「家樂牌高級白汁粉(德國)」加入熱水煮熱後，再加「家樂牌麵撈粉」煮至濃稠即可。意想不到的，是可以再加入「家樂牌喇沙濃縮湯底」、黃薑粉及椰漿等，調成東南亞風味的薑黃白汁，帶食客的味蕾環遊世界！