波士頓龍蝦的大鉗子賣相霸氣高檔,選用急凍的更能節省成本,車厘茄本身較乾身切開不會溢出太多汁,小巧外型令菜式更見精緻。

 

大廚秘技

選用美玉白汁加意大利鄉村芝士混成沙律汁,味道層次感更豐富;加入爽甜蘋果及脆口松子仁更令口感層次提升,帶來華麗盛宴前菜的氣質。

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