分子料理紅極一時,但極花時間烹調,食材烹調時加些點子,上碟設計花點心思,可以更精彩。燉蛋布甸以湯碟盛上帶來驚喜,面上加幾片烘薑片,烘薑片造型每片不同,令甜品賣相媲美藝術品,同時為客人送上一份冬日暖意。

【迎合「相機食先」年代】擺碟精緻人人打卡  自然客似雲來

大廚秘技

在燉蛋布甸粉加入薑汁做甜品,比焦糖燉蛋更有冬天節日氣氛,可以咖啡代替薑汁,做出多一款甜品供客人選擇;魚膠啫喱加入桃蓉的toppings,更是裝飾亦同時加添味道層次。

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