這次就給大廚們整合各系列以 The Vegetarian Butcher 植系肉炮製而成的食譜，製作過程既不繁複，亦有豐富的變化空間，來與食客開心share一個健康又環保的佳節盛宴吧！
前菜類
為了打開大家胃口，同時幫助迎接派對氣氛，以往的前菜多數都適合伴送香檳、雞尾酒等餐前酒。不過，近年派對的酒類飲料越來越輕盈，多數走果味清輕風格，甚至有無酒精的趨勢！要配合此道，食物亦不妨走清新風格，例如將植系肉簡單氽水，然後拌以沙律菜及凱撒沙律汁，即成經典變奏的「凱撒植系雞肉沙律」。
想健康中帶惹味，則可應用植系肉粒拌勻家樂牌拿破崙蕃茄醬、牛油果醬及辣椒粉等，伴送粟米脆片或薯片製成「植系肉粒配墨西哥粟米脆片、牛油果醬」。需要更香口的炸物嗎？直接將植系雞塊 以185 度油溫炸至金黃色，拌上蔬菜即成「植系炸雞塊配羽衣甘藍．茄汁」，每款都製作簡單，又方便分享的素食前菜。
輕便小吃類
在人來人往的派對中，總需要一些方便進食同時飽肚的輕便小吃，三文治或捲餅等都是不錯的選擇，亦能輕易以植系肉入饌。當中，植系肉丸除了可以直接以不同醬汁烹煮外，亦可用法包或熱狗包夾住，再灑上芝士碎，結合成肉汁四濺的「植系肉丸三文治」。
墨西哥卷餅亦是派對小吃的好提案，大廚可以選用植系肉粒配合家樂牌拿破崙蕃茄醬，製成「植系肉粒墨西哥卷餅」；或是以經汆水的植系雞肉，加上燒烤醬及頂好牌沙律醬，包好成「德州墨西哥風味植系雞肉卷」，極致惹味。
主菜類
素食者的巿場佔有率越來越高，亦有不少肉食者開始調高素食在餐飲中的比例，因此為派對帶來以植系肉炮製的主菜，就能照顧到所有人的需要，同時確保美味有賣點。
必備的意粉類別，可以利用植系肉丸或植系肉粒，配上家樂牌意大利濃縮蕃茄、柏士圖香草醬及拿破崙蕃茄醬，分別製成「蕃茄醬植系肉丸意粉」及「植系肉醬意粉」；植系肉粒製成肉醬後，亦可搖身一變成「植系肉粒千層麵」。至於適合打卡又夠派對氣氛的薄餅類，則可以使用植系雞肉，配合菠蘿、芝士、千島醬等，製作港式風味的「菠蘿植系雞肉千島醬薄餅」，或是選用植系肉粒配上家樂牌拿破崙蕃茄醬、神石榴、合桃碎及紅燈籠椒等，炮製帶異國風情的「地中海植系肉粒薄餅」。
由前菜、小吃至主菜，變化尚有千萬種，就看大廚如何發揮，為大家創造一場又一場素食派對！
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