何謂綠色餐飲？了解綠色餐飲概念
早在2010年，聯合利華就啟動了「聯合利華可持續生活計畫」(Unilever Sustainable Living Plan, USLP)，旨在證明可持續生活與理想的營運績效其實息息相關，而計劃的可持續目標之一，正是希望在2030年前實現100%採用可持續農業原材料，以生產永續食材。
我們的綠色採購：了解綠色採購定義與實施方式
所謂「綠色採購」是指在購買產品和食材時，遵循可持續發展的原則，盡可能選擇經專業機構認可、並具有綠色標誌的食品，以確保無污染、安全、品質優良，是為實踐綠色餐飲的重要一環。這類食品在生產及加工過程中，亦會透過改進烹製方法與使用更具效能的設備，力求減低耗損及污染原材料的機會，以達至保障食品安全、保留營養成分、及節約資源此三大目的。
聯合利華在揀選合作供應商上堅守嚴格要求，亦曾在採購過程中，因為留意到綠色和平組織批評Sinar Mas集團旗下的PT Smart，為種植棕櫚樹而不惜非法破壞印尼的熱帶雨林，而決定終止與PT Smart的合作——「我們不能視若無睹」正是品牌實踐承諾的格言。
事實上，全球有很多飲食企業都贊成綠色餐飲的理念與宗旨，卻往往基於傳統經營方針與考量，總認為綠色餐飲的營運模式未必能帶來盈利，導致企業即使開始推行綠色餐飲，仍難免在短期營運方針上採用與綠色理念背道而馳的做法。然而，聯合利華深信「永續食材」及綠色餐飲絕對能與飲食企業攜手並進，重點只在於預先規劃，務求將採購永續食材的理念提升至與盈利同樣重要的水平，讓更多食客意識到「綠色餐飲」與「永續食材」的重要性，他們自然會豪爽地在餐廳中點選綠色食物。
我們的綠色承諾
- 一直以來，聯合利華在推動「永續食材」上都大膽而堅定。我們的使命不單是讓可持續採購成為企業常行而重要的部分，更希望引領飲食業伙伴一同投入綠色經濟鏈中。
- 作為飲食業一份子，聯合利華飲食策劃將為飲食企業提供更多綠色產品選擇，亦會支持研究、開發、生產綠色食品。我們不單實現綠色餐飲供應鏈，同時更重視與消費者的溝通，以不斷為餐飲業伙伴帶來啟發、提供培訓及各式產品方案。
- 請加入我們的綠色餐飲計劃，共同促進全球的可持續發展。
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