指尖上的夏日美味方案

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廚刀逐款數：7大專業西餐大廚的最佳拍檔

刀具是廚師的第二雙手，正確使用廚刀更是專業廚師最基本的課題，相反若用上不恰當的刀具，則會讓菜式準備變得費時失事，因此，大廚們必需深入了解用刀及選刀技巧。以下為大家分析7款廚房好拍檔，讓它們助大廚一臂之力，將烹調工作變得更輕鬆。
從初現到全城必賣 All Day Breakfast香港致勝之道

十多年前，當「All day breakfast」一詞出現在香港餐飲業界時，無論身為經營者、廚師或食客，都無不想到：「明明是早餐，為何全日品嚐？」時至今天，這種全天候的美食種類已經街知巷聞，由大小西餐廳、咖啡室、以至高級茶餐廳都總有推出，一起來追溯這潮流...