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冧酒雜果法式燉蛋 香甜焦糖燉蛋搭配微酸的菠蘿及熱情果，甜而不膩，更顯風味
2020飲食趨勢與流行食物(下)-設計新餐牌必睇的未來流行食物趨勢 2020 年流行食材及飲食趨勢(下)：1. 天然植物或香草-運用食用花卉及百里香、奧勒岡等香草為菜餚綴上風味；2. 抗氧化健康食物-從士多啤梨、野櫻莓等漿果中發現抗氧化食物及抗衰老方法；3. 古文明
法國菜食譜指南：掌握黃汁與蛋黃醬，快速煮出正宗法國菜 法國菜從來都是精緻美食的代名詞，來到五月，全城更成為法國菜的天下。本文將介紹五大基礎醬汁中的黃汁與蛋黃醬，以及法國菜食譜推薦。方便大廚快速製作出正統的法式醬汁，並發揮更多創意，組合其他材料調配法式佐醬
慢煮牛柳釀開心果菠菜雞茸 伴意大利陳年白蘭地汁 聖誕菜單靈感：以菠菜雞肉餡料和Ricotta芝士釀入牛柳中，搭配豐富的蔬菜，配搭白蘭地醬汁，讓食客有新的味覺享受
煙燻鯖魚和煙燻蘆筍配法式咖哩荷蘭汁 蘆筍是春天當令食材，煙燻蘆筍與其他食材搭配上荷蘭醬，更是讓這道餐點完美展現春意
米蘭燉牛膝 聖誕菜單靈感：以科學的烹調方式呈現傳統經典燉小牛膝
牛仔扒配卡邦尼小圓粉 《米芝蓮一星大廚自製肉汁》：將150克的小牛肉塊用橄欖油在鍋中煎煮，加入帶皮蒜頭，再加香草、百里香、鼠尾草、紅蔥頭及無鹽牛油後翻炒。
意大利燉肉伴雜菜配碧綠醬汁泡沫 聖誕菜單靈感：以精緻的擺盤結合色彩學，搭配以氮氣瓶創造的綠醬汁，成就色香味俱全料理
碳烤法國麵包溫泉蛋凱撒沙拉 運用Hellmann's頂好牌美玉白汁即可解決自製沙拉醬因保存自製過程受污染因素，能夠比較簡單快捷地製作，幫助廚師輕鬆應付現代餐廳高效率的要求
紫蘇蕃茄芝士卷 爲維持香脆捲的酥脆口感， 等到出菜前最後一刻才將內餡醬料放入脆皮捲中
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