梅洛酒汁燴牛肋條南瓜薯蓉
「梅洛酒汁燴牛肋條南瓜薯蓉」運用油炒牛肋條，配搭紅酒及家樂福高級黃汁粉調製而成的基礎西汁，再佐以洋蔥、香葉、百里香等，先提升菜式香氣，再以慢火熬煮，讓這道牛肋條料理在基礎西汁下，搭配不同酒類激發不同風味，不單色香味俱全，更顯千變萬化。
材料
梅洛酒汁燴牛肋條南瓜薯蓉
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牛肋條 180.0 克
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(醃肉用)(少許)
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黑胡椒碎
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(醃肉用)(少許)
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洋葱 (切角) 30.0 克
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甘荀 (切角) 25.0 克
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香葉 (乾) 4.0 克
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乾蔥 (切片) 20.0 克
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梅洛紅酒 100.0 毫升
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(開好)
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南瓜蓉 80.0 克
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薯蓉 40.0 克
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牛油 15.0 克
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西蘭花 (烚熟) 65.0 克
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車喱茄 (切半) 20.0 克
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新鮮百里香 3.0 克
料理步驟
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梅洛酒汁燴牛肋條南瓜薯蓉
- 西蘭花烚好，南瓜蓉加入牛油、薯蓉拌勻備用。
- 用油炒香洋葱、甘荀、牛肋條、香葉、乾蔥、紅酒、百里香及已備好的家樂牌高級黄汁粉並慢火煮至冧身。
- 翻熱西蘭花、南瓜薯蓉、車喱茄上碟。
