脆炸大蝦、雞脾菇、秋葵沾蜜糖青芥醬+蕃茄沙律醬,明太子沙律醬
炎炎夏日,想來點香口炸物又怕太熱氣?不妨將健康的秋葵、雞脾菇與新鮮大蝦酥炸,再組合成清新的秋葵沙律!本篇秋葵食譜,教大家以番茄、明太子等食材配搭頂好牌美玉白汁,調配成沙律醬,為炸秋葵、大蝦和雞脾菇畫龍點睛,讓你大啖品嚐炸物之餘,也能一解夏天煩悶熱氣!

材料
脆炸大蝦、雞脾菇、秋葵沾蜜糖青芥醬+蕃茄沙律醬,明太子沙律醬
-
大蝦 120.0 克
-
(去殼,留尾)
-
雞脾菇 150.0 克
-
(切粗條)
-
秋葵 140.0 克
-
(少許)
-
胡椒
-
(少許)
-
炸蕃茜
-
(裝飾)
-
雜沙律菜 100.0 克
-
炸漿:
-
麵粉 360.0 克
-
梳打粉 20.0 克
-
啤酒 600.0 克
-
蜜糖青芥醬:
-
日式青芥醬 25.0 克
-
蜜糖 30.0 克
-
蕃茄沙律醬:
-
明太子沙律醬:
-
明太子 30.0 克
-
七味粉
-
(少許)
料理步驟
-
脆炸大蝦、雞脾菇、秋葵沾蜜糖青芥醬+蕃茄沙律醬,明太子沙律醬
**麵粉,鷹粟粉,梳打粉先調匀並加入啤酒攪成漿**- 蜜糖青芥醬,蕃茄沙律醬,明太子沙律醬做法:把各種材料及頂好牌美玉白汁(每款醬用60克)分別撈匀, 放入雪櫃備用。
- 大蝦、雞脾菇、秋葵用家樂牌調味粉、胡椒醃過,沾上炸漿並炸至金黃,灑上炸蕃茜碎裝飾。
- 雜沙律伴碟。