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霸王東坡肉

  1. 霸王東坡肉

    • 五花肉汆水,塗抹適量醬油後過油,炸至表面呈金黃色,再將五花肉表面改刀成小塊備用。
    • 用100毫升的水開好家樂牌高級黃汁,二湯調味料調成二湯備用。
    • 炒香薑片、蒜頭和辣椒節,接著加入豆瓣醬爆香,再加入黃汁、家樂牌海皇爆炒醬和紅麴米,放入五花肉慢火炆煮至軟嫩。
    • 大豆芽用二湯汆水後舖盤底,放上炆好的五花肉,取炆煮五花肉的湯汁加入家樂牌辣鮮露調勻後淋上五花肉。
    • 以菜籽油爆香乾辣椒節和青花椒,淋上五花肉即可。
  2. 大廚秘訣

    1. 家樂牌海皇爆炒醬精選鯷魚、蝦醬、蝦乾,幫助菜色增添海鮮的複合鮮辣。
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