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開門紅

  1. 開門紅

    • 石斑魚洗淨後用家樂牌雞粉醃製,紅甜椒過油,再將魚汁調味料調勻備用。
    • 以豬油略爆香蒜蓉、泡椒、小米椒、泡野山椒後撈起,混合鋪在魚上,再鋪上紅甜椒片,接著淋上魚汁。
    • 將魚蒸約12-15分鐘至熟透後取出,撒上葱花,再燒熱雞油淋上即可。
  2. 大廚秘訣

    1. 使用家樂牌雞粉可以幫助冰鮮魚或冷凍魚快速提鮮。
    2. 家樂牌辣鮮露與家樂牌濃縮鮮雞汁幫助增加魚汁的鮮味,令辣味更有層次。
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