譚府松鶴白菜
利用黃燜金湯將蔬菜的味道與賣相做大幅的提升，也可以提高菜色的售價。
材料
譚府松鶴白菜
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大白菜 3.0 斤
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瑤柱絲 60.0 克
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（已浸發）
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火腿絲 60.0 克
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冬菇 2.0 片
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（浸發，切成扇形）
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西蘭花 120.0 克
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（燙熟）
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白蘿蔔雕鶴頭 1.0 座
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家樂牌特級蠔油
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蒸白菜高湯：
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水 300.0 毫升
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黃燜金湯 400.0 毫升
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(適量)
料理步驟
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譚府松鶴白菜
- 以家樂牌特級蠔油炆冬菇。
- 大白菜清洗略修切成10片，汆水後瀝乾，將白菜、冬菇放入盆內，放上瑤柱絲和火腿絲，倒入蒸白菜高湯，上籠蒸軟約40分鐘。
- 蒸好的白菜瀝乾湯汁後，倒入盤內成鶴身形狀。
- 擺上鶴頭、西蘭花和冬菇裝飾。
- 黃燜金湯加入家樂牌濃縮鮮雞汁和家樂牌真味高湯調味，煮開後略勾薄芡淋在白菜上即可。
